第一百二十三章 能让人记住的永远是冠军(为月票金主随风落叶需归根加更)
晚上九点。
白州鸽王汤。
一张四方桌,崔永峰夫妇以及岳父岳母相对而坐,此时四人都有些沉默。
沉默的原因很简单,今天店里的营业额,只有三百多块钱。
这已经是营业额连续四天下降了。
刚开业的第一天,营业额有一千五百多,然后第二第三天,营业额都有一千二三,让他们都误以为能赚大钱了,一个个兴奋得都快忘乎所以了!
结果,第四天营业额就跌破了一千,只有九百多。
第五天,营业额再次下跌,只有七百多。
第六天,营业额只有五百多。
今天是白州鸽王汤开业的第七天,营业额竟然只有三百多。
这连续几天的下跌,让几人都慌了神了。
都还在打折优惠阶段呢,营业额就降到只有三百多,等恢复正常价格,那还有什么生意?
“妈,这可咋办啊,照这样下去,明天的营业额可能就连两百都不到了!”高丽琼满脸愁容的说道。
武朝英此时脸色也挺难看的,说道:“永峰,你确定之前在老柳鸽王汤工作的时候,炖出来的汤真的没加罂粟壳?”
崔永峰无奈的说道:“岳母,是真的没加,那鸽王汤也是我亲自炖出来的,加了什么东西我再清楚不过了!”
武朝英皱眉说道:“这没理由啊,都是你炖出来的汤,既然在老柳鸽王汤那里受欢迎,那在白州鸽王汤这里也应该受欢迎啊!”
高崇山哼道:“我当初就说了,做生意没那么容易的,你们偏不信,这下好了吧?”
高丽琼说道:“爸,你就别再说风凉话了,现在到底怎么办,你快给我拿个主意吧!”
高崇山瞥了老婆一眼,问道:“老柳鸽王汤那边,生意真的没受影响?而且前两天来店里喝过汤的老顾客,今天又去了老柳鸽王汤?”
武朝英不情不愿的嗯了一声。
高崇山也不在乎老婆的态度,说道:“这么说来,就只有两个可能了,一是用来炖汤的水不一样,因此影响了汤水的味道。二是鸽子没有挑选好,所以影响了汤水的味道!”
崔永峰说道:“岳父说得有道理,其实我也有过这样的猜测,在老柳鸽王汤工作的时候,用的水都是桶装水,这水究竟是从哪里运来的,只有老板自己清楚。还有鸽子都是杀好的,我根本没见过活的鸽子究竟是什么样!”
高丽琼不满的说道:“永峰,这么重要的事情,你干嘛不早说?”
武朝英也责怪道:“是啊,这事你应该早点告诉我们,那样我们就不会这么被动了!”
崔永峰苦笑道:“这桶装水整个白州随处可见,用这个水炖汤,其实跟自来水是一样的,我哪里会在意这个啊!而鸽子的挑选,我也是货比三家,从中选出最优质的鸽子了,这样如果还是比我前老板的差,那我也没办法了!”
高崇山说道:“既然如此,那你就到那些鸽子摊贩那里好好打听一下,问问你前老板究竟是在哪家进的货,然后也跟着从那家进货,回来再用桶装水一起炖汤,看看能不能炖出跟老柳鸽王汤一样的味道来!”
武朝英自告奋勇的说道:“这个事交给我来办,我一定盯死了老柳鸽王汤,看看这鸽子究竟是从哪家进的货!”
崔永峰知道这样做不厚道,这也是他前几天就发现其中的问题,却一直选择忽视的原因,当时他想的是这点小小的区别,应该对生意的影响不大,毕竟汤水还是很鲜美的。
但现实告诉他,顾客对于味道那是非常挑剔的,他认为的一点小小区别,在顾客的眼中被无限放大。
就像奥运会的金牌得主跟银牌得主一样,明明两者之间的实力差距极其有限,但金牌就是金牌,银牌就是银牌,被人记住的永远是那位金牌得主。
如今,知道形势严峻的崔永峰,只能默认了岳母的做法。
白州鸽王汤终究是他自己的事业,崔永峰也不想刚开业几天,就得关门大吉!
……
在崔永峰的白州鸽王汤店的营业额日渐下降的时候,公园路一家名叫川味涮羊肉的火锅店也正式开始营业。
很显然,这家川味涮羊肉的老板,就是包业伟、赵洪信、吴昌利这三位羊肉火锅的老板合资所开。
这川味涮羊肉一共投资十五万,三人按投资比例分配股份,其中包业伟占四成,赵洪信与吴昌利占三成。
经过二十多天的紧张装修,现在终于正式营业了。
而原有的羊肉火锅,三人都成功的转让了出去。
新店开业,那肯定是要搞出点动静来吸引顾客,为此三人商量了半天,决定用最原始的办法宣传,那就是租一辆宣传车,像电影院有什么精彩表演一样满城宣传。
这个年代的老电影院,已经逐渐的退出舞台了。
不过,白州县的电影院经常会有一些表演团队过来表演,然后宣传车就开始出动宣传。
这些表演团队的表演尺度非常大,甚至有脱衣舞表演,那宣传海报贴在宣传车上,然后满城的宣传。
前世的柳下辉因为年龄还小,胆子没那么大,虽然被那些宣传海报诱惑得心动不已,却始终不敢买票进去看一次。
后来成年之后,倒是有这个胆子了,结果却再也看不到那样的表演团队了,让柳下辉时常惋惜不已,觉得当初真的错过了很多精彩表演。
不得不说,罗业伟三人的这个原始办法,还是非常有效的,在开业的当天,让宣传车不断的在县城中穿梭,为他们的火锅店带来了不小的人气。
三位老板都是亲自品尝过老柳火锅美味的,他们虽然也花大价钱请了一位川味厨师过来,但做出来的味道跟人家老柳火锅仍然有差距。
他们都是餐饮界的老鸟了,自然轻易就分辨出问题出在哪里。
一方面是羊肉的质量,比不上人家。
另一方面是他们请的这位川味厨师,在麻辣汤底的制作上,也跟人家有少许的差距。
羊肉的质量问题,他们也无奈得很,三人之前的进货渠道都是相同的,这已经是他们所知的羊肉质量最好实力最强的供应商了。
可人家老柳火锅所用的羊,都是从其它地方运送过来的,这里面需要的投入不小,他们不想学也学不起!
至于麻辣汤底的味道,这点同样让他们无奈。
毕竟白州县的麻辣风味也是去年才开始兴盛起来的,本土能做麻辣风味的厨师实在是太少了。而到外地去请川味厨师,原本价格就比较高,如果还要挑技术顶尖的,那每个月要付出的工资能让三位老板心疼死。
所以,就只能请个过得去的厨师算了。
正因为他们清楚自家的味道比不上老柳火锅,所以三位老板的定位很清晰,那就是便宜,走薄利多销的路子。
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白州鸽王汤。
一张四方桌,崔永峰夫妇以及岳父岳母相对而坐,此时四人都有些沉默。
沉默的原因很简单,今天店里的营业额,只有三百多块钱。
这已经是营业额连续四天下降了。
刚开业的第一天,营业额有一千五百多,然后第二第三天,营业额都有一千二三,让他们都误以为能赚大钱了,一个个兴奋得都快忘乎所以了!
结果,第四天营业额就跌破了一千,只有九百多。
第五天,营业额再次下跌,只有七百多。
第六天,营业额只有五百多。
今天是白州鸽王汤开业的第七天,营业额竟然只有三百多。
这连续几天的下跌,让几人都慌了神了。
都还在打折优惠阶段呢,营业额就降到只有三百多,等恢复正常价格,那还有什么生意?
“妈,这可咋办啊,照这样下去,明天的营业额可能就连两百都不到了!”高丽琼满脸愁容的说道。
武朝英此时脸色也挺难看的,说道:“永峰,你确定之前在老柳鸽王汤工作的时候,炖出来的汤真的没加罂粟壳?”
崔永峰无奈的说道:“岳母,是真的没加,那鸽王汤也是我亲自炖出来的,加了什么东西我再清楚不过了!”
武朝英皱眉说道:“这没理由啊,都是你炖出来的汤,既然在老柳鸽王汤那里受欢迎,那在白州鸽王汤这里也应该受欢迎啊!”
高崇山哼道:“我当初就说了,做生意没那么容易的,你们偏不信,这下好了吧?”
高丽琼说道:“爸,你就别再说风凉话了,现在到底怎么办,你快给我拿个主意吧!”
高崇山瞥了老婆一眼,问道:“老柳鸽王汤那边,生意真的没受影响?而且前两天来店里喝过汤的老顾客,今天又去了老柳鸽王汤?”
武朝英不情不愿的嗯了一声。
高崇山也不在乎老婆的态度,说道:“这么说来,就只有两个可能了,一是用来炖汤的水不一样,因此影响了汤水的味道。二是鸽子没有挑选好,所以影响了汤水的味道!”
崔永峰说道:“岳父说得有道理,其实我也有过这样的猜测,在老柳鸽王汤工作的时候,用的水都是桶装水,这水究竟是从哪里运来的,只有老板自己清楚。还有鸽子都是杀好的,我根本没见过活的鸽子究竟是什么样!”
高丽琼不满的说道:“永峰,这么重要的事情,你干嘛不早说?”
武朝英也责怪道:“是啊,这事你应该早点告诉我们,那样我们就不会这么被动了!”
崔永峰苦笑道:“这桶装水整个白州随处可见,用这个水炖汤,其实跟自来水是一样的,我哪里会在意这个啊!而鸽子的挑选,我也是货比三家,从中选出最优质的鸽子了,这样如果还是比我前老板的差,那我也没办法了!”
高崇山说道:“既然如此,那你就到那些鸽子摊贩那里好好打听一下,问问你前老板究竟是在哪家进的货,然后也跟着从那家进货,回来再用桶装水一起炖汤,看看能不能炖出跟老柳鸽王汤一样的味道来!”
武朝英自告奋勇的说道:“这个事交给我来办,我一定盯死了老柳鸽王汤,看看这鸽子究竟是从哪家进的货!”
崔永峰知道这样做不厚道,这也是他前几天就发现其中的问题,却一直选择忽视的原因,当时他想的是这点小小的区别,应该对生意的影响不大,毕竟汤水还是很鲜美的。
但现实告诉他,顾客对于味道那是非常挑剔的,他认为的一点小小区别,在顾客的眼中被无限放大。
就像奥运会的金牌得主跟银牌得主一样,明明两者之间的实力差距极其有限,但金牌就是金牌,银牌就是银牌,被人记住的永远是那位金牌得主。
如今,知道形势严峻的崔永峰,只能默认了岳母的做法。
白州鸽王汤终究是他自己的事业,崔永峰也不想刚开业几天,就得关门大吉!
……
在崔永峰的白州鸽王汤店的营业额日渐下降的时候,公园路一家名叫川味涮羊肉的火锅店也正式开始营业。
很显然,这家川味涮羊肉的老板,就是包业伟、赵洪信、吴昌利这三位羊肉火锅的老板合资所开。
这川味涮羊肉一共投资十五万,三人按投资比例分配股份,其中包业伟占四成,赵洪信与吴昌利占三成。
经过二十多天的紧张装修,现在终于正式营业了。
而原有的羊肉火锅,三人都成功的转让了出去。
新店开业,那肯定是要搞出点动静来吸引顾客,为此三人商量了半天,决定用最原始的办法宣传,那就是租一辆宣传车,像电影院有什么精彩表演一样满城宣传。
这个年代的老电影院,已经逐渐的退出舞台了。
不过,白州县的电影院经常会有一些表演团队过来表演,然后宣传车就开始出动宣传。
这些表演团队的表演尺度非常大,甚至有脱衣舞表演,那宣传海报贴在宣传车上,然后满城的宣传。
前世的柳下辉因为年龄还小,胆子没那么大,虽然被那些宣传海报诱惑得心动不已,却始终不敢买票进去看一次。
后来成年之后,倒是有这个胆子了,结果却再也看不到那样的表演团队了,让柳下辉时常惋惜不已,觉得当初真的错过了很多精彩表演。
不得不说,罗业伟三人的这个原始办法,还是非常有效的,在开业的当天,让宣传车不断的在县城中穿梭,为他们的火锅店带来了不小的人气。
三位老板都是亲自品尝过老柳火锅美味的,他们虽然也花大价钱请了一位川味厨师过来,但做出来的味道跟人家老柳火锅仍然有差距。
他们都是餐饮界的老鸟了,自然轻易就分辨出问题出在哪里。
一方面是羊肉的质量,比不上人家。
另一方面是他们请的这位川味厨师,在麻辣汤底的制作上,也跟人家有少许的差距。
羊肉的质量问题,他们也无奈得很,三人之前的进货渠道都是相同的,这已经是他们所知的羊肉质量最好实力最强的供应商了。
可人家老柳火锅所用的羊,都是从其它地方运送过来的,这里面需要的投入不小,他们不想学也学不起!
至于麻辣汤底的味道,这点同样让他们无奈。
毕竟白州县的麻辣风味也是去年才开始兴盛起来的,本土能做麻辣风味的厨师实在是太少了。而到外地去请川味厨师,原本价格就比较高,如果还要挑技术顶尖的,那每个月要付出的工资能让三位老板心疼死。
所以,就只能请个过得去的厨师算了。
正因为他们清楚自家的味道比不上老柳火锅,所以三位老板的定位很清晰,那就是便宜,走薄利多销的路子。
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