第一百三十六章 油焖野鸡(下)
“时鲜”厅堂内,四周的窗棂大大打开,风从东向西,再从西向东鱼贯而入又依次而出。
拉提单手捧着油焖野鸡,砸吧砸吧嘴,吃得老香了,另一只紧紧缠着纱布的手,随意放在桌上。
含钏笑看拉提,也挺开心的。
这可是拉提坐起来吃的第一顿饭!
先前他躺在床上,含钏也脖子、脸上、手上都是伤,没法儿做饭,小双儿做饭的手艺...
算了,别提了。
开食肆的人嘴最叼,不能说难以下咽吧,至少和“刚能入口”沾不上任何边儿。
钟嬷嬷做饭倒还好,到底在掖庭浸染大半辈子的老嬷嬷了,可食肆灶台高,锅重又大,钟嬷嬷佝着腰拿锅铲,含钏看着心惊胆战的。
最后,还是白四喜每日下了值过来做饭,想着一屋子的老弱病残,便汤粥羹碟换着法儿的做来吃。
含钏喝粥至少还能就咸菜,太医明令禁止拉提吃辛辣刺激之物,故而拉提每日就喝喝白粥,吞吞口水,虽不会说话,看向含钏的眼神却颇有些湿漉漉的——小双儿遭不住,扯着含钏衣袖,“...就给他吃些肉吧?”
含钏问了太医,拉提后背那道伤虽还未彻底愈合,却也长势良好,可以吃吃油荤了。
难办的是拉提的手。
被左手掌心被割断了筋,只能等待手掌慢慢复原。
若是能复原当然最好,也要做好一辈子左手都不能弯曲、无法使劲儿的准备。
含钏有些难过。
拉提倒是无所谓,眼神澄澈地挥了挥右手,意思是自个儿右手还能动!
含钏更难过了,常常是笑着面对拉提,刚一出屋子,眼泪便簌簌往下落。
这傻孩子,厨子的手,比厨子的眼睛还重要啊...
含钏便下定决心给拉提补补,不是还有一大半的机会能好吗!
正巧,贾老板听闻含钏和拉提双双病倒的消息,拎着一只五彩斑斓的野鸡上门探病。
五彩斑斓的野鸡,在小双儿辣手摧花下,变成了光秃秃的鸡肉。
含钏请太医看了,手腕上的伤结痂了,脸上的淤青也消散得差不多了,只有脖子上的那道伤痕还没彻底愈合。
脖子上的伤,不耽误做饭嘛。
含钏撂了袖子,终于亲自下厨整了顿好的——网油焖野鸡。
野鸡除去内脏,青红酒、盐、香茅草、油倒入鸡腹中,放在宽宽大大的瓷碗里放入井中腌制。网油是猪腹部的膜油脂,带有猪肉独特的油脂香气,用温水洗净,再用冷水漂清摊平晾干。野鸡肉冷水下锅蒸熟后,鸡肚朝上放置在网油中部,再在鸡肚的上面整齐摆放冬菇、南旬片随即用网油包起,放入瓷钵里,加入熬好的鸡汤,再放入葱结、姜片和剩余的料酒、盐,用桑皮纸封口,上笼蒸两个时辰,取出葱姜即可。
含钏把一整只野鸡分作两半,拉提一半,钟嬷嬷、小双儿还有她自己一半。
钟嬷嬷和小双儿不吃,直说野鸡肉柴得很,吃进嘴塞牙,便跟有人在后面追似的,话都还没说完,拽着竹篮子就往出跑!
一只野鸡,也不是啥吃了这只就没了的稀罕货,还值得让来让去的!
含钏笑起来,笑着笑着眼眶便有些热。
拉提吃得香香甜甜的,含钏笑着斯斯文文咬了一口,再喝了口汤。
嗯,还不错。
野鸡被炖得酥香脱骨,汤清澈见底,香味浓郁。网油一早便不见了踪影,化在了汤里,只留下了猪肉独有的油脂香气。
含钏眯了眯眼,连日来已经逐渐消退的烦闷被这最后一击彻底击溃!
所有浊气都尽数排解。
所有不安都被温柔抚慰。
只留下来自食物的香气与饱足。
身后有“窸窸窣窣”的声音。
含钏转了转头,却见回廊里立这个人,看上去似乎进也不是,退也不是,颇有些进退两难的样子。
是小肃。
含钏起了身,眼神再瞥了瞥,还好,身后没跟着那头阎王。
“您今儿个怎么来了?”含钏招呼小肃坐,“您家主子爷是想吃点啥吗?”
小肃摆了摆手,恭恭敬敬道,“担不起这一声‘您’,唤奴小肃即可。”
听说起自家主子爷,从怀中掏了本刚刚特意贴了层掐金丝封壳的《醒事迷梦录》,“您许是不知道,前些时日咱们爷被...”小肃指了指天,“那位罚了禁足,这几日全都窝在府里呢!昨儿个,咱主子爷在书房里寻到本书,觉着您一定爱看,便特意让奴给掌柜的送来,您瞧瞧看,若是爱看,咱府上还多着呢,时时刻刻给您寻。”
咳咳。
有时候吧。
不是非得主子说啥,就是啥的。
主子虽然不会错,但术业有专攻,姑娘家的心思,主子爷一定摸不到——若是能摸到,也不至于这么久了,连姑娘的小字都未曾问到?
小肃自豪起来,别看他是个太监,往前在千秋宫,他是同上下下下的女使最合得来的一个呢!
含钏看着那本精精巧巧包好的书,抿了抿唇。
所以她到底是一直都喜欢这本书,还是因为徐慨觉得她会喜欢这本书?
含钏将书收下来了,问起徐慨禁足一事,“怎么禁足了?是圣人知道了吗?”
又觉得不对。
若是圣人知道了,又怎么会只罚禁足了事?
小肃笑了笑,“天家父子的事儿,小的们不太清楚的。只是咱们家爷在吏部的差事被免了,又被禁足在府邸里,说是要让爷面壁反思。”
“这些时日,主子爷挺苦闷的,日日闲散无事做,家中的厨娘也是个不懂事的——这样热的天,日日炖烫羹汤、拿茱萸酱拌菜,要不就是干炒清蒸,本就热,如今看那一桌子的菜,主子爷当真是筷子都冻得很少,人眼看着瘦了一大圈。”
含钏有些内疚。
徐慨本就不受宠。
如今闯了祸事,便更加爹不疼娘不爱了吧?
连差事都被撸光了,徐慨多么骄傲一个人呀...
“不吃饭也不行呀!”含钏蹙了蹙眉,“要不再去官牙找找看?或是去内务府每日问一问、催一催。内务府管事的吃硬不吃软,牵着不走,打着倒退,您若是态度强硬些,内务府也不会不管。”
小肃点点头,“这倒是的,只是立马找,着实不好找合适的人选。”
含钏想了想,“要不这样吧。你们先找,慢慢找不着急。”
到底是因为她,才会被圣人责罚。
人还是要懂得报恩。
含钏终是抿嘴笑了笑,“这几日,如若秦王要用膳,您便过来端菜。”
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脖子上的伤,不耽误做饭嘛。
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野鸡除去内脏,青红酒、盐、香茅草、油倒入鸡腹中,放在宽宽大大的瓷碗里放入井中腌制。网油是猪腹部的膜油脂,带有猪肉独特的油脂香气,用温水洗净,再用冷水漂清摊平晾干。野鸡肉冷水下锅蒸熟后,鸡肚朝上放置在网油中部,再在鸡肚的上面整齐摆放冬菇、南旬片随即用网油包起,放入瓷钵里,加入熬好的鸡汤,再放入葱结、姜片和剩余的料酒、盐,用桑皮纸封口,上笼蒸两个时辰,取出葱姜即可。
含钏把一整只野鸡分作两半,拉提一半,钟嬷嬷、小双儿还有她自己一半。
钟嬷嬷和小双儿不吃,直说野鸡肉柴得很,吃进嘴塞牙,便跟有人在后面追似的,话都还没说完,拽着竹篮子就往出跑!
一只野鸡,也不是啥吃了这只就没了的稀罕货,还值得让来让去的!
含钏笑起来,笑着笑着眼眶便有些热。
拉提吃得香香甜甜的,含钏笑着斯斯文文咬了一口,再喝了口汤。
嗯,还不错。
野鸡被炖得酥香脱骨,汤清澈见底,香味浓郁。网油一早便不见了踪影,化在了汤里,只留下了猪肉独有的油脂香气。
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含钏起了身,眼神再瞥了瞥,还好,身后没跟着那头阎王。
“您今儿个怎么来了?”含钏招呼小肃坐,“您家主子爷是想吃点啥吗?”
小肃摆了摆手,恭恭敬敬道,“担不起这一声‘您’,唤奴小肃即可。”
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含钏看着那本精精巧巧包好的书,抿了抿唇。
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又觉得不对。
若是圣人知道了,又怎么会只罚禁足了事?
小肃笑了笑,“天家父子的事儿,小的们不太清楚的。只是咱们家爷在吏部的差事被免了,又被禁足在府邸里,说是要让爷面壁反思。”
“这些时日,主子爷挺苦闷的,日日闲散无事做,家中的厨娘也是个不懂事的——这样热的天,日日炖烫羹汤、拿茱萸酱拌菜,要不就是干炒清蒸,本就热,如今看那一桌子的菜,主子爷当真是筷子都冻得很少,人眼看着瘦了一大圈。”
含钏有些内疚。
徐慨本就不受宠。
如今闯了祸事,便更加爹不疼娘不爱了吧?
连差事都被撸光了,徐慨多么骄傲一个人呀...
“不吃饭也不行呀!”含钏蹙了蹙眉,“要不再去官牙找找看?或是去内务府每日问一问、催一催。内务府管事的吃硬不吃软,牵着不走,打着倒退,您若是态度强硬些,内务府也不会不管。”
小肃点点头,“这倒是的,只是立马找,着实不好找合适的人选。”
含钏想了想,“要不这样吧。你们先找,慢慢找不着急。”
到底是因为她,才会被圣人责罚。
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