第172章 自助餐
待宾客散去,舒老汉兴冲冲地关上店门,准备迎接最激动人心的时刻。
“快,都把手头的事情放放,到这儿来,咱数数今天赚了多少银子。”
正在打扫卫生的几人立马扔掉扫把,屁颠屁颠地凑了过来。
主管财政的舒明信在众人的殷切注视下搬出钱匣子,打开盖子一倒,哗啦啦,一个个油光锃亮的铜板堆成了小山。
舒老汉激动地搓搓手,“我来数,数完明信用麻绳穿起来。”
舒老太提醒他:“瞧清楚了,别数错了。”
“那当然,我是干什么吃的?”
舒老汉抖着手在这头数,颜颜趴在另一头数。
如今小团子的算数水平在舒明信的教导下有了质的飞跃,成功从六数到二十了,要不是手指头和脚指头数量太少不够用,估计还能往后再学几个数。
三个青也跟着凑热闹,他们算数水平不行,但胜在嗓门大,颜颜数一个铜板念一个数,他们也跟着念一个数。
“九、十、十一……”
三道声音无比整齐洪亮,念着念着把另一头的舒老汉带沟里了。
“二十五、二十六、十二、十三……不对,我刚才数到哪了?”
舒老太看不过去,大手一挥,剥夺了他的数钱资格,“你靠边站站,明信、明温你俩数。”
不得不说,性子死板有死板的好处。
不管几小只喊得多响亮,舒明温都不会被带偏,始终安安心心清点自己手边的铜板。
约莫过了一炷香,所有铜板清点完毕,折成银子算是四两三钱另八十二文。
舒老太一拍大腿,“亏了!昨儿买菜还花了四两五钱呢!”
舒明智反问她:“哪亏了,你算算咱请林大人吃的那桌菜值多少钱?”
十八道菜外加两个汤,里头还有一盘贵到人心梗的鲍鱼红烧肉,这样一算……还是亏!
“我辛辛苦苦炒了一两个时辰的菜,闹到最后就赚了一桌子菜?”舒老太捂着胸口,还是不能接受现实。
舒明信将藏在怀里的碎银子摸了出来,“这里还有呢,我怕丢,单放的。”
加上碎银子再一算,他们这顿挣了将近二两银子,外加一桌子硬菜。
舒老汉对这个结果很满意,“不错不错,一顿饭赚二两银子,一个月能赚几十两,够咱一家老小吃喝了。
虽然跟卖椰油比,差了一大截,但是这生意稳定啊,而且没这么累,成天推磨推碾子推得我人都傻了。”
“你是舒服了,我呢?锅铲子跟长手上了一样,连喝口水的时间都没有。”
舒老太沧桑叹气,“我觉得这样卖不行,太乱了,这让我做、那也让我做,我就是长八只手也忙不过来啊。”
“那怎么办?一到饭点客人都来了,咱总不能往外赶人吧?”舒老汉挠头,试探着问:“要不你教教我,咱们一块做?”
舒老太送他一个大白眼,“可拉倒吧,让你掌勺,我怕咱家饭馆会被人砸了。”
小团子捧着腮帮子想了许久,最后小声提议:“要不我们弄个自助餐吧?”
一家人齐刷刷地看向她,“什么叫自助餐?”
“就是我们提前把当天要卖的菜做好,装到大盆子里,等客人来了,想要哪道菜我们就给他盛哪道,盛完到旁边付钱,剩下的就不用我们管了。”
舒老太拍手叫好:“可以,就按这个来,简单又省事!”
“但是提前做好了,万一有些菜卖不完不就浪费了吗?”
舒老汉皱着眉头问,本来一顿饭就赚的不是很多,再浪费一点,利润不是更少了吗?
“咳咳,我来说两句。”舒明智说话了,“经过我的观察,咱店里有几道菜卖的特别火,比如凉拌海带丝,十个人有六个人点。
要不我们就专挑卖得火、原料实惠的菜做,荤素各准备几种,其他菜依旧单点,价钱也单独列,这样既能赚到钱,也不怕浪费了。”
这个方案得到大家的一致认可。
一家人根据自己的经验分别列了几道菜,最后一合并,自助餐的菜单就这么定下了。
舒明义又从木匠铺搬了几张桌子,准备明天营业的时候放店门口。
毕竟一直让客人蹲墙根吃饭也不是事儿啊。
忙碌了大半天,大家都累够呛,照舒老太的意思,晚饭就不卖了,把店里的卫生打扫一下,再去市场买点明天要用的食材,然后关店休息,明天再战。
知州大人的名号是真的好用,饭馆开业不过半天,舒老三一家就成了码头的名人,走哪都有人热情地打招呼。
舒老汉的虚荣心得到极大满足,一路上嘴都笑歪了。
到了市场,昨日卖鲍鱼的摊主更是直接跑到路口来迎接,对舒明智的称呼从“兄弟”一跃变成“少爷”。
听得舒明智一个激灵,连连摆手:“嘶,兄弟,别这样叫我,当不起。”
“少爷,您谦虚了。”摊主又是点头哈腰,又是帮忙拎包,“我都听说了,今天你家饭馆生意爆火,排队吃饭的客人差点被挤到海里!”
舒明智谦虚地摇头,“没有,没有,也就刚排到沙滩吧。”
两人相互吹捧着来到摊位前,摊主微微一笑,搬出了上午刚收的好东西,准备再赚他一比。
舒明智有了经验,贵的东西说什么都不肯买了。
开玩笑,要是每天都像昨天那样,光买食材就花四五两银子,那他们不是开店挣钱,而是在给卖海鲜的摊主打白工。
“兄弟,虚头巴脑的话我就不说了,咱们要想长期合作,你这价钱必须得降降。”
“降价啊,好说,你想怎么降?”
舒明智回头,向舒明信使了个眼色。
后者拿出个账本,掀开第一页,从善如流地念了起来:“海带两文钱一斤,虚高,降到三文钱两斤;蛤蜊,一文钱一斤,虚高,降到两文钱三斤……”
摊主听他报完价钱,整个人都不好了,“你们这……这哪是讲价啊,你们这是在用刀子割我的肉!”
不仅割了他的肉,还想把他的血吸干!
“兄弟,夸张了。”
舒明智揽住他的肩膀,开启了大忽悠模式。
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“快,都把手头的事情放放,到这儿来,咱数数今天赚了多少银子。”
正在打扫卫生的几人立马扔掉扫把,屁颠屁颠地凑了过来。
主管财政的舒明信在众人的殷切注视下搬出钱匣子,打开盖子一倒,哗啦啦,一个个油光锃亮的铜板堆成了小山。
舒老汉激动地搓搓手,“我来数,数完明信用麻绳穿起来。”
舒老太提醒他:“瞧清楚了,别数错了。”
“那当然,我是干什么吃的?”
舒老汉抖着手在这头数,颜颜趴在另一头数。
如今小团子的算数水平在舒明信的教导下有了质的飞跃,成功从六数到二十了,要不是手指头和脚指头数量太少不够用,估计还能往后再学几个数。
三个青也跟着凑热闹,他们算数水平不行,但胜在嗓门大,颜颜数一个铜板念一个数,他们也跟着念一个数。
“九、十、十一……”
三道声音无比整齐洪亮,念着念着把另一头的舒老汉带沟里了。
“二十五、二十六、十二、十三……不对,我刚才数到哪了?”
舒老太看不过去,大手一挥,剥夺了他的数钱资格,“你靠边站站,明信、明温你俩数。”
不得不说,性子死板有死板的好处。
不管几小只喊得多响亮,舒明温都不会被带偏,始终安安心心清点自己手边的铜板。
约莫过了一炷香,所有铜板清点完毕,折成银子算是四两三钱另八十二文。
舒老太一拍大腿,“亏了!昨儿买菜还花了四两五钱呢!”
舒明智反问她:“哪亏了,你算算咱请林大人吃的那桌菜值多少钱?”
十八道菜外加两个汤,里头还有一盘贵到人心梗的鲍鱼红烧肉,这样一算……还是亏!
“我辛辛苦苦炒了一两个时辰的菜,闹到最后就赚了一桌子菜?”舒老太捂着胸口,还是不能接受现实。
舒明信将藏在怀里的碎银子摸了出来,“这里还有呢,我怕丢,单放的。”
加上碎银子再一算,他们这顿挣了将近二两银子,外加一桌子硬菜。
舒老汉对这个结果很满意,“不错不错,一顿饭赚二两银子,一个月能赚几十两,够咱一家老小吃喝了。
虽然跟卖椰油比,差了一大截,但是这生意稳定啊,而且没这么累,成天推磨推碾子推得我人都傻了。”
“你是舒服了,我呢?锅铲子跟长手上了一样,连喝口水的时间都没有。”
舒老太沧桑叹气,“我觉得这样卖不行,太乱了,这让我做、那也让我做,我就是长八只手也忙不过来啊。”
“那怎么办?一到饭点客人都来了,咱总不能往外赶人吧?”舒老汉挠头,试探着问:“要不你教教我,咱们一块做?”
舒老太送他一个大白眼,“可拉倒吧,让你掌勺,我怕咱家饭馆会被人砸了。”
小团子捧着腮帮子想了许久,最后小声提议:“要不我们弄个自助餐吧?”
一家人齐刷刷地看向她,“什么叫自助餐?”
“就是我们提前把当天要卖的菜做好,装到大盆子里,等客人来了,想要哪道菜我们就给他盛哪道,盛完到旁边付钱,剩下的就不用我们管了。”
舒老太拍手叫好:“可以,就按这个来,简单又省事!”
“但是提前做好了,万一有些菜卖不完不就浪费了吗?”
舒老汉皱着眉头问,本来一顿饭就赚的不是很多,再浪费一点,利润不是更少了吗?
“咳咳,我来说两句。”舒明智说话了,“经过我的观察,咱店里有几道菜卖的特别火,比如凉拌海带丝,十个人有六个人点。
要不我们就专挑卖得火、原料实惠的菜做,荤素各准备几种,其他菜依旧单点,价钱也单独列,这样既能赚到钱,也不怕浪费了。”
这个方案得到大家的一致认可。
一家人根据自己的经验分别列了几道菜,最后一合并,自助餐的菜单就这么定下了。
舒明义又从木匠铺搬了几张桌子,准备明天营业的时候放店门口。
毕竟一直让客人蹲墙根吃饭也不是事儿啊。
忙碌了大半天,大家都累够呛,照舒老太的意思,晚饭就不卖了,把店里的卫生打扫一下,再去市场买点明天要用的食材,然后关店休息,明天再战。
知州大人的名号是真的好用,饭馆开业不过半天,舒老三一家就成了码头的名人,走哪都有人热情地打招呼。
舒老汉的虚荣心得到极大满足,一路上嘴都笑歪了。
到了市场,昨日卖鲍鱼的摊主更是直接跑到路口来迎接,对舒明智的称呼从“兄弟”一跃变成“少爷”。
听得舒明智一个激灵,连连摆手:“嘶,兄弟,别这样叫我,当不起。”
“少爷,您谦虚了。”摊主又是点头哈腰,又是帮忙拎包,“我都听说了,今天你家饭馆生意爆火,排队吃饭的客人差点被挤到海里!”
舒明智谦虚地摇头,“没有,没有,也就刚排到沙滩吧。”
两人相互吹捧着来到摊位前,摊主微微一笑,搬出了上午刚收的好东西,准备再赚他一比。
舒明智有了经验,贵的东西说什么都不肯买了。
开玩笑,要是每天都像昨天那样,光买食材就花四五两银子,那他们不是开店挣钱,而是在给卖海鲜的摊主打白工。
“兄弟,虚头巴脑的话我就不说了,咱们要想长期合作,你这价钱必须得降降。”
“降价啊,好说,你想怎么降?”
舒明智回头,向舒明信使了个眼色。
后者拿出个账本,掀开第一页,从善如流地念了起来:“海带两文钱一斤,虚高,降到三文钱两斤;蛤蜊,一文钱一斤,虚高,降到两文钱三斤……”
摊主听他报完价钱,整个人都不好了,“你们这……这哪是讲价啊,你们这是在用刀子割我的肉!”
不仅割了他的肉,还想把他的血吸干!
“兄弟,夸张了。”
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