第289章 “仁爷”
三昧楼。
一穿着唐装的男人,手里提溜着一鸟笼,鸟笼的门大开,里面有鸟碗,鸟食儿,偏偏就没有鸟,人也奇怪,头发凌乱,胡子略长却也整理得整整齐齐的,迈着四方步,就往三昧楼里走。
这刚进三昧楼。
刘岚立马就迎了上去:“哟,仁爷,您来了。”
“嗯,这句有以前的意思,不过,刘岚啊,怎么着,你这位置,搁以前也算是掌柜,这声调,得平缓点儿。”被称为仁爷的男人点评了几句。
“是是是,这不得还让您多教教嘛。”刘岚笑意盈盈地说道。
“你是识货的。”
“嘿,还得是您教的好,怎么样,还是老地方?”
“嗯,老地方,有位置吗?”
“瞧您说的,给您留着呢。您请好。”
“得,一盘麻婆豆腐,两碗大米饭。”
“好咧,您请。”
等仁爷走了进去。
旁边一姑娘才凑了过来:“岚姐,您干嘛对他那么客气,他每次来都点那么点东西……”
“去。”刘岚瞪了她一眼:“才过几天好日子,就开始看不起人了。”
见小姑娘不以为意,刘岚叹了口气,语气放缓了些:“人家老爷子也是经历过风雨的,上次那事儿,还是老爷子帮忙处理的。”
“就他?!”小姑娘瞪大眼睛。
“对,就他,他教我怎么处理的。”刘岚感慨道。
没开过饭馆、酒楼或者便利店的人是无法体会到极品客人带给人的抑郁的。
什么找茬,嫌弃饭菜不好,什么喝醉酒耍酒疯,那都是小事,更有甚者,觉得你开了这店,你挣钱了,就该掏出来供养全人类,他来你这儿吃饭,算是给你恩赐了,也不是没有。大部分人还是普通人,吃饭交钱这种基础道理不用讲。
可若是遇上不讲道理,没有逻辑的,那完了,你得气得够呛。
在三昧楼这种程度的人数下,偶尔出现几个极品也是正常的。关键是,这是个什么时代?这是个服务员动辄打骂顾客的时代,能在这个时代脱颖而出的极品,那必然是极品中的极品。这玩意就是癞蛤蟆落脚面,它不咬人,膈应人,要是每天都处理这些事情,刘岚得头疼死。
曹魏听说了之后,也不帮忙,就告诉刘岚,这事儿,得他自己处理,他不管。
这把刘岚愁得头发都快白了。
谁知道,也就是这位被称之为“仁爷”的老爷子,给她指点了一番,说“事出反常必有妖”,搁以前,要是别人看不过眼,也会顾一队乞丐在门前讨食儿,坏了生意。现如今嘛,乞丐倒是没有,泼皮还在。问她是不是背后得罪什么人,或者什么人眼红了。
刘岚这才恍然大悟。
这也怪不得刘岚,她原本就是一带服务性质的后厨帮工,大多数时候,遇着人,都是笑意盈盈的,哪怕是别人不给她好脸色,她的第一反应都不是觉得对方有问题,而是觉得自个儿有问题。这作为一名领导,是不合格的。曹魏知道这个问题,但他没有说出来。
这事儿吧,得让刘岚自己领悟,知道并不是什么事儿,都要人满意,也并不是所有事儿,都能让人满意。
现在三昧楼的工资待遇远超同期,各种各样的问题,在这种待遇下,都不存在。这是必然的,三昧楼的工作强度并不低,而且,对于员工的要求还不少。但为什么三昧楼的员工总是笑嘻嘻地,干活也卖力,无他,在当下这个环境下,这份工资,这份待遇,是前所未见的。
所以,他们不在乎老板要求多少。
幸福,都是比对出来的。
外面的人都找不到工作,他们一个月拿着这么多的薪水,辛苦点,那不正常嘛?
所以,刘岚的管理,并没有太大的难度,只要按部就班地安排人干活就成,没有人会拒绝,没有人会闹事。
可这种现象不会持续很长的时间,估摸着也就几年的功夫。人心嘛,总是不容易满足的,倒也不是说曹魏没法把三昧楼的待遇一直领先,事实上,他就是打算这么做的。可你以为仅仅是薪资领先就可以解决所有的事情了吗?不,没有那么简单。
三昧楼现在内部,八大菜系的大师傅都有,往后,估摸着还有不少的师傅想要往里进。
到时候,一饱和,就有了利益之争,这种争斗,不是靠着一个笑脸能解决的。
所以,曹魏想让刘岚自己锻炼锻炼,在这些个纷纷扰扰的事情中,找到一条属于自己,能前行,并且行之有效的道路。
“哟,仁爷,今个儿吃麻婆豆腐啊?怎么样,这味儿正宗不?”
这仁爷的菜刚上来,旁边的食客,就问上了。
别看这三昧楼刚开没多长时间,其实已经有了不少忠实的食客了。
到底是首善之地,有的人,直接就把这三昧楼当成自己个的食堂了,吃着吃着,就遇着了不少的同好。像是仁爷,就是其中一位,这位主,不单单吃,他还会点评。说得那叫一个有理有据,令人信服。
平日里,大家伙都会乐呵呵地听着他点评一份。
豆腐上了。
仁爷先是看了一眼,然后,用手捋了捋胡须:“这甭管什么菜,一上来,先看色,所谓“色香味俱全”,才能称为一盘好菜。这菜,唔……”
“油色透亮,红彤彤地令人欣喜。”仁爷一边说着,一边凑到了盘前,闻了一闻,点了点头:“这香,辣而不呛,光是这两样,今天的这盘菜,至少是一灶的水准。”
“真的假的?平日里,这麻婆豆腐不都是三灶的活吗?”
这三昧楼的厨师分级,在不知不觉地时候,也被流传了出去。
主要是曹魏把这些厨师的信息,都贴在了大堂,还直截了当地告诉了食客,入这三昧楼,吃这炒菜,最少,都是能上三灶的厨子。当然了,也不是没有更厉害的,能不能点着更厉害的厨师,就看你的运气了。
或许有人会问,那凭什么别人吃一灶的,我吃三灶的,同样的钱,那我不亏了吗?
曹魏对此的态度是,爱吃不吃,第一家,就是这么嚣张。
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一穿着唐装的男人,手里提溜着一鸟笼,鸟笼的门大开,里面有鸟碗,鸟食儿,偏偏就没有鸟,人也奇怪,头发凌乱,胡子略长却也整理得整整齐齐的,迈着四方步,就往三昧楼里走。
这刚进三昧楼。
刘岚立马就迎了上去:“哟,仁爷,您来了。”
“嗯,这句有以前的意思,不过,刘岚啊,怎么着,你这位置,搁以前也算是掌柜,这声调,得平缓点儿。”被称为仁爷的男人点评了几句。
“是是是,这不得还让您多教教嘛。”刘岚笑意盈盈地说道。
“你是识货的。”
“嘿,还得是您教的好,怎么样,还是老地方?”
“嗯,老地方,有位置吗?”
“瞧您说的,给您留着呢。您请好。”
“得,一盘麻婆豆腐,两碗大米饭。”
“好咧,您请。”
等仁爷走了进去。
旁边一姑娘才凑了过来:“岚姐,您干嘛对他那么客气,他每次来都点那么点东西……”
“去。”刘岚瞪了她一眼:“才过几天好日子,就开始看不起人了。”
见小姑娘不以为意,刘岚叹了口气,语气放缓了些:“人家老爷子也是经历过风雨的,上次那事儿,还是老爷子帮忙处理的。”
“就他?!”小姑娘瞪大眼睛。
“对,就他,他教我怎么处理的。”刘岚感慨道。
没开过饭馆、酒楼或者便利店的人是无法体会到极品客人带给人的抑郁的。
什么找茬,嫌弃饭菜不好,什么喝醉酒耍酒疯,那都是小事,更有甚者,觉得你开了这店,你挣钱了,就该掏出来供养全人类,他来你这儿吃饭,算是给你恩赐了,也不是没有。大部分人还是普通人,吃饭交钱这种基础道理不用讲。
可若是遇上不讲道理,没有逻辑的,那完了,你得气得够呛。
在三昧楼这种程度的人数下,偶尔出现几个极品也是正常的。关键是,这是个什么时代?这是个服务员动辄打骂顾客的时代,能在这个时代脱颖而出的极品,那必然是极品中的极品。这玩意就是癞蛤蟆落脚面,它不咬人,膈应人,要是每天都处理这些事情,刘岚得头疼死。
曹魏听说了之后,也不帮忙,就告诉刘岚,这事儿,得他自己处理,他不管。
这把刘岚愁得头发都快白了。
谁知道,也就是这位被称之为“仁爷”的老爷子,给她指点了一番,说“事出反常必有妖”,搁以前,要是别人看不过眼,也会顾一队乞丐在门前讨食儿,坏了生意。现如今嘛,乞丐倒是没有,泼皮还在。问她是不是背后得罪什么人,或者什么人眼红了。
刘岚这才恍然大悟。
这也怪不得刘岚,她原本就是一带服务性质的后厨帮工,大多数时候,遇着人,都是笑意盈盈的,哪怕是别人不给她好脸色,她的第一反应都不是觉得对方有问题,而是觉得自个儿有问题。这作为一名领导,是不合格的。曹魏知道这个问题,但他没有说出来。
这事儿吧,得让刘岚自己领悟,知道并不是什么事儿,都要人满意,也并不是所有事儿,都能让人满意。
现在三昧楼的工资待遇远超同期,各种各样的问题,在这种待遇下,都不存在。这是必然的,三昧楼的工作强度并不低,而且,对于员工的要求还不少。但为什么三昧楼的员工总是笑嘻嘻地,干活也卖力,无他,在当下这个环境下,这份工资,这份待遇,是前所未见的。
所以,他们不在乎老板要求多少。
幸福,都是比对出来的。
外面的人都找不到工作,他们一个月拿着这么多的薪水,辛苦点,那不正常嘛?
所以,刘岚的管理,并没有太大的难度,只要按部就班地安排人干活就成,没有人会拒绝,没有人会闹事。
可这种现象不会持续很长的时间,估摸着也就几年的功夫。人心嘛,总是不容易满足的,倒也不是说曹魏没法把三昧楼的待遇一直领先,事实上,他就是打算这么做的。可你以为仅仅是薪资领先就可以解决所有的事情了吗?不,没有那么简单。
三昧楼现在内部,八大菜系的大师傅都有,往后,估摸着还有不少的师傅想要往里进。
到时候,一饱和,就有了利益之争,这种争斗,不是靠着一个笑脸能解决的。
所以,曹魏想让刘岚自己锻炼锻炼,在这些个纷纷扰扰的事情中,找到一条属于自己,能前行,并且行之有效的道路。
“哟,仁爷,今个儿吃麻婆豆腐啊?怎么样,这味儿正宗不?”
这仁爷的菜刚上来,旁边的食客,就问上了。
别看这三昧楼刚开没多长时间,其实已经有了不少忠实的食客了。
到底是首善之地,有的人,直接就把这三昧楼当成自己个的食堂了,吃着吃着,就遇着了不少的同好。像是仁爷,就是其中一位,这位主,不单单吃,他还会点评。说得那叫一个有理有据,令人信服。
平日里,大家伙都会乐呵呵地听着他点评一份。
豆腐上了。
仁爷先是看了一眼,然后,用手捋了捋胡须:“这甭管什么菜,一上来,先看色,所谓“色香味俱全”,才能称为一盘好菜。这菜,唔……”
“油色透亮,红彤彤地令人欣喜。”仁爷一边说着,一边凑到了盘前,闻了一闻,点了点头:“这香,辣而不呛,光是这两样,今天的这盘菜,至少是一灶的水准。”
“真的假的?平日里,这麻婆豆腐不都是三灶的活吗?”
这三昧楼的厨师分级,在不知不觉地时候,也被流传了出去。
主要是曹魏把这些厨师的信息,都贴在了大堂,还直截了当地告诉了食客,入这三昧楼,吃这炒菜,最少,都是能上三灶的厨子。当然了,也不是没有更厉害的,能不能点着更厉害的厨师,就看你的运气了。
或许有人会问,那凭什么别人吃一灶的,我吃三灶的,同样的钱,那我不亏了吗?
曹魏对此的态度是,爱吃不吃,第一家,就是这么嚣张。
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