第260章 看着好屌的样子!
第260章看着好屌的样子!
“哈哈,我弟弟给寄的。晚上喝一杯?”胡戈自豪的说道。
“呦,就是那个厨艺很好的弟弟?周墨尘?没少听到他的消息啊。不是圈里的人,居然比我们的热度都要恐怖。”男子惊讶的说道。
“嗯是啊,中秋节了,给我寄了点好东西来。晚上一起尝尝,有酒有菜。”胡戈点头承认了。
“呵呵,那感情好啊。”
苏城,周墨尘家中,三人共同的努力下,一顿丰盛的午餐终于做好了。
“师父!可以开饭了。”姜莹莹往外面喊道。
“知道了!”说着几人就一起去厨房帮忙端菜了。
“莹莹,那么久没吃你做的菜了。这次感觉提升好多啊。”赵衿麦品尝着餐桌上的菜品,惊讶的说道。
“嘻嘻,师娘喜欢就好。”姜莹莹笑呵呵的回道。
“嗯,是不错,是不是应该去升级了?”周墨尘点点头问道。
“嗯,是呀师父,这不是还没到时间吗?我等着跟他们俩一起去考试。锦川也应该去了吧。”姜莹莹指了指官子棋和白承焕说道。
“好,你们自己考虑好就行。”周墨尘尊重自己徒弟的想法。
白承焕也内心澎湃激动,终于可以认证了。也可以给自己父亲一个交代了。
“中秋的晚宴你们想吃什么?我下午去准备。”周墨尘想了想问道。
“老公!我还想吃伱做的小龙虾和烤串!”赵衿麦满眼笑意的说道。
“好!你们呢?晓晓想吃什么?”周墨尘柔声问道。
“晓晓想吃虾!”苏晓晓听到小龙虾就眼睛一亮,十分的期待。
“烤串就行,中午已经吃了桌餐了。晚上就烧烤吧。”姜莹莹笑着回道。其他人也都附和道,只要是周墨尘做的,他们吃什么都无所谓。
“好,知道了,我想想,下午准备一下。”周墨尘想了想说道。
一顿欢快的午餐就这样结束了。剩余的收拾,周墨尘也没搭手,有徒弟,有学生用不到他。
洗了些水果,泡了些茶,众人收拾完之后就坐在客厅里休息聊天。
而周墨尘借口出去了一趟,拉了些食材回来。都是晚上要烤制的东西。先处理腌制了起来,周墨尘还选了一个特别的菜品烤乳猪。
烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。
乳猪烤制非常的麻烦,而且工序众多,选料,整理,腌制,定形,烫皮,调脆皮糖浆,上脆皮糖浆,烤制,成品。所以腌制完其他食材之后,周墨尘就直接动手开始了。
选料方面周墨尘还是选了一头香猪,宰杀完12斤左右。
“老公,晚上要吃这个吗?这个猪好小啊。”赵衿麦看到周墨尘在厨房里忙活,想着不能让周墨尘太孤单,所以才来到厨房陪他,一进门就看了个半大的小乳猪。不禁问道。
“嗯,是呀,晚上吃点不一样的东西。肉串我也准备了一些。怎么不去看电视了啊。”周墨尘柔声说道。
“我不是想陪你嘛,明天就回去拍戏了,多陪你一会儿。”赵衿麦撒娇的说着,然后从周墨尘背后抱着他。
“乖,小心溅到你身上了啊。”周墨尘显然对于赵衿麦的回答很是受用。
“嗯嗯,我给你拍照,拍视频嘿嘿。”赵衿麦说着就上楼拿自己的相机去了。
周墨尘摇了摇头,就开始处理起乳猪来。接下来是整理。
按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后,清洗干净。然后,从臀部内侧顺脊骨劈开,除去板油,剔去前胸3~4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净,沥去水分。保持乳猪的完成性。
腌制的时候还需要分为两部分去腌制。
将乳猪洗净后放在工作台上,把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内,腌约30分钟,接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒和五香粉调匀,涂抹在猪腹内,再腌约30分钟。
“老公你做的好复杂哦。”赵衿麦也旁边拍素材的赵衿麦也不得不感慨这程序有些多了。
“呵呵,这才到哪啊。”周墨尘笑着回道。
等着乳猪腌制差不多的时候。周墨尘就开始给乳猪定型了。
用一条长40厘米和两条长13厘米的木条,长的作为直撑、短的作横撑,在猪腹腔内安上支撑,用铁丝扎好,使乳猪定形,再在猪身的前后各插2根钢叉,以便于烤制。
将支撑好的乳猪用70℃的热水烫皮,以淋至皮硬为止,然后揩干表面水分。
为使成品颜色均匀,皮质香脆,对所用脆皮糖浆的质量要求甚高。具体调法是将麦芽糖放入小盆内,倒入少许开水,待其完全溶化后,再加人白酒和浙醋调匀,即成脆皮糖浆。调制时麦芽糖一定不能多用,因其含糖分,遇热极易上色,致使成品发黑。
将脆皮糖浆均匀地涂抹在乳猪皮上,挂在通风处,吹干表皮。必须将猪皮表面的水分揩干,才可涂脆皮糖浆,才能涂均匀。涂上后风干,才可烤制。
烤制方法有两种。一是用明炉烤制,用铁制长方形烤炉,把炉膛烧红,放入叉好的乳猪,在火上烤制。先烤胸、腹部,约20分钟。再顺次烤猪的全身特别是脖颈和腰部,须用针刺排出水分。同时,要进行刷油,将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平,以免流在皮或肉上,影响外观。
二是用暗炉烤制,采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温,把乳猪胴体放入炉膛内,烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时,取出来用针刺,并刷平渗出的油脂,再烤制20~30分钟即可。
而周墨尘选的就是用暗炉烤制。烤制完成的乳猪,猪身流出的油,呈清而带白色。
把烤好的乳猪取出后,趁热在表面刷上一层香油。
“老公,这是烤好了吗?闻着好香啊。”赵衿麦一直都在厨房陪着周墨尘,看着烤乳猪完成之后,眼里闪着星星,感觉口水都要流出来了。
“嗯,一会儿就可以吃了,这会儿还比较烫,我去把烧烤架搬出去。让莹莹她们来穿串!”周墨尘笑着回道。
“嗯嗯!”赵衿麦点头回应,但是目光怎么也离不开美味可口的烤乳猪。
恋恋不舍的再看一眼之后,赵衿麦也出去了。而更多的人去了厨房帮忙穿串。烤串的任务就交给了姜莹莹。周墨尘则留在厨房做小龙虾。
而赵衿麦则拿出手机,发起了微博。一篇名为“论找一个厨艺无双的老公的重要性。”的帖子发了出去。不少都是周墨尘制作烤乳猪时的照片。还有最后的成品。
这会儿虽然已经到了饭点儿。但是总有那么一些人在网上蹲守。
“周神最新作品吗?看着好屌的样子。想吃。”
“麦麦,你这太气人了,我好不容易混一顿大餐,顿时感觉不香了。”正在吃晚饭的章梓枫无意间看到了微博动态,点开一看顿时觉得不开心了。
“哇,太牛了。尘哥还做什么好吃的了。看来你们今天卡路里要超标啊。”吴晓磊还在外地拍节目。这会儿正休息呢。一看微博的帖子就笑了起来。
“神呐,人家秀恩爱,我麦秀菜。不过好羡慕哦,现在一看我男朋友就好气,好气。肿么办!”
“麦麦,你们吃好吃的居然不叫我们,太可气了。不行,让周墨尘给我们留点。我一会儿去蹭顿饭。等我在家吃饭就过去。”李鑫也看到了微博上的照片,看的是垂涎欲滴的,忍不住看了看自家的晚宴,一对比,顿时发了条评论。
“咦,这人谁啊,跟我麦很熟啊。朋友吗?”
“就是啊,同样羡慕,说去就去的。我也想这样。”
“不,你不想!”
“杨子,你给周墨尘打电话,太不够意思了,做好吃的都不叫我们,一会儿在家吃两口就过去。”李鑫想了想还是给杨绍打了电话。看着那图片真的是忍不住,看着也不小,肯定够几个人吃的。
“嘿嘿,正准备打呢,看到你的评论了。星子刚才就给我打电话了。一会儿一起去,我让老周多准备一点吃的。”杨绍笑着回道。
“好的,我给浅浅说。”说完便挂了电话,转头就去通知苏浅去了。
这边杨绍也接通了周墨尘的电话。
“嗯?你们怎么知道我今天做的烤乳猪?”周墨尘接到杨绍的电话十分的惊讶。
“嘿嘿,当然是弟妹发了微博呀。哈哈,多准备点下酒菜。我们一会儿就过去。”杨绍开心的笑了起来。
“吭,知道了。”周末车无语的说道,没想到被自家媳妇给暴露了,还能怎么说呢。多添些酒,添几双筷子的事情。龙虾再多炒一些,还好存的有卤味儿,本来是给赵衿麦带走了。只能下次再给她寄过去了。
而这会儿赵衿麦正跟自己家人视频来着。根本不知道自己惹了麻烦。也不知道自己晚上肯定要受到教训的。
“爸妈,瑞瑞。你看,你看,这就是尘哥哥做的烤乳猪。好看吧。”赵衿麦拿着视频镜头显摆着。
“嗯,是挺不错的啊,还是小尘有本事,这一对比,自己家的晚餐都没胃口了。”赵彦峰感慨道。
“嘻嘻,老爸,以后想吃什么让你女婿给你做不就好了。”赵衿麦笑呵呵的说着。
“你呀,你就不能学学做饭吗?”赵彦峰一副无奈的样子。
“哼,尘哥哥才不让我去厨房呢。我尘哥哥说了,我这双手是指点江山的,不是用来做饭的。”赵衿麦傲娇的说道。
“臭丫头,小尘都给你宠坏了。”范淑婷笑骂道。
“帮你问问他乐意不乐意。”赵衿麦说着就跑去厨房找到了周墨尘。
“老公,妈,说你把我宠坏了。”赵衿麦指了指手机的视频说道。
“嗯,爸妈,瑞瑞,中秋快乐。”周墨尘笑着给视频几人打了招呼。
“哎。哎,小尘,辛苦了。”赵彦峰笑呵呵的说道。
“爸,应该的,应该的。”周墨尘笑着回道。
“小尘,以后也教教麦麦做饭,别太宠她了。”范淑婷忍不住提醒道。
请收藏本站:https://www.gzitl.com。笔趣阁手机版:https://m.gzitl.com
“哈哈,我弟弟给寄的。晚上喝一杯?”胡戈自豪的说道。
“呦,就是那个厨艺很好的弟弟?周墨尘?没少听到他的消息啊。不是圈里的人,居然比我们的热度都要恐怖。”男子惊讶的说道。
“嗯是啊,中秋节了,给我寄了点好东西来。晚上一起尝尝,有酒有菜。”胡戈点头承认了。
“呵呵,那感情好啊。”
苏城,周墨尘家中,三人共同的努力下,一顿丰盛的午餐终于做好了。
“师父!可以开饭了。”姜莹莹往外面喊道。
“知道了!”说着几人就一起去厨房帮忙端菜了。
“莹莹,那么久没吃你做的菜了。这次感觉提升好多啊。”赵衿麦品尝着餐桌上的菜品,惊讶的说道。
“嘻嘻,师娘喜欢就好。”姜莹莹笑呵呵的回道。
“嗯,是不错,是不是应该去升级了?”周墨尘点点头问道。
“嗯,是呀师父,这不是还没到时间吗?我等着跟他们俩一起去考试。锦川也应该去了吧。”姜莹莹指了指官子棋和白承焕说道。
“好,你们自己考虑好就行。”周墨尘尊重自己徒弟的想法。
白承焕也内心澎湃激动,终于可以认证了。也可以给自己父亲一个交代了。
“中秋的晚宴你们想吃什么?我下午去准备。”周墨尘想了想问道。
“老公!我还想吃伱做的小龙虾和烤串!”赵衿麦满眼笑意的说道。
“好!你们呢?晓晓想吃什么?”周墨尘柔声问道。
“晓晓想吃虾!”苏晓晓听到小龙虾就眼睛一亮,十分的期待。
“烤串就行,中午已经吃了桌餐了。晚上就烧烤吧。”姜莹莹笑着回道。其他人也都附和道,只要是周墨尘做的,他们吃什么都无所谓。
“好,知道了,我想想,下午准备一下。”周墨尘想了想说道。
一顿欢快的午餐就这样结束了。剩余的收拾,周墨尘也没搭手,有徒弟,有学生用不到他。
洗了些水果,泡了些茶,众人收拾完之后就坐在客厅里休息聊天。
而周墨尘借口出去了一趟,拉了些食材回来。都是晚上要烤制的东西。先处理腌制了起来,周墨尘还选了一个特别的菜品烤乳猪。
烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。
乳猪烤制非常的麻烦,而且工序众多,选料,整理,腌制,定形,烫皮,调脆皮糖浆,上脆皮糖浆,烤制,成品。所以腌制完其他食材之后,周墨尘就直接动手开始了。
选料方面周墨尘还是选了一头香猪,宰杀完12斤左右。
“老公,晚上要吃这个吗?这个猪好小啊。”赵衿麦看到周墨尘在厨房里忙活,想着不能让周墨尘太孤单,所以才来到厨房陪他,一进门就看了个半大的小乳猪。不禁问道。
“嗯,是呀,晚上吃点不一样的东西。肉串我也准备了一些。怎么不去看电视了啊。”周墨尘柔声说道。
“我不是想陪你嘛,明天就回去拍戏了,多陪你一会儿。”赵衿麦撒娇的说着,然后从周墨尘背后抱着他。
“乖,小心溅到你身上了啊。”周墨尘显然对于赵衿麦的回答很是受用。
“嗯嗯,我给你拍照,拍视频嘿嘿。”赵衿麦说着就上楼拿自己的相机去了。
周墨尘摇了摇头,就开始处理起乳猪来。接下来是整理。
按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后,清洗干净。然后,从臀部内侧顺脊骨劈开,除去板油,剔去前胸3~4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净,沥去水分。保持乳猪的完成性。
腌制的时候还需要分为两部分去腌制。
将乳猪洗净后放在工作台上,把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内,腌约30分钟,接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒和五香粉调匀,涂抹在猪腹内,再腌约30分钟。
“老公你做的好复杂哦。”赵衿麦也旁边拍素材的赵衿麦也不得不感慨这程序有些多了。
“呵呵,这才到哪啊。”周墨尘笑着回道。
等着乳猪腌制差不多的时候。周墨尘就开始给乳猪定型了。
用一条长40厘米和两条长13厘米的木条,长的作为直撑、短的作横撑,在猪腹腔内安上支撑,用铁丝扎好,使乳猪定形,再在猪身的前后各插2根钢叉,以便于烤制。
将支撑好的乳猪用70℃的热水烫皮,以淋至皮硬为止,然后揩干表面水分。
为使成品颜色均匀,皮质香脆,对所用脆皮糖浆的质量要求甚高。具体调法是将麦芽糖放入小盆内,倒入少许开水,待其完全溶化后,再加人白酒和浙醋调匀,即成脆皮糖浆。调制时麦芽糖一定不能多用,因其含糖分,遇热极易上色,致使成品发黑。
将脆皮糖浆均匀地涂抹在乳猪皮上,挂在通风处,吹干表皮。必须将猪皮表面的水分揩干,才可涂脆皮糖浆,才能涂均匀。涂上后风干,才可烤制。
烤制方法有两种。一是用明炉烤制,用铁制长方形烤炉,把炉膛烧红,放入叉好的乳猪,在火上烤制。先烤胸、腹部,约20分钟。再顺次烤猪的全身特别是脖颈和腰部,须用针刺排出水分。同时,要进行刷油,将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平,以免流在皮或肉上,影响外观。
二是用暗炉烤制,采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温,把乳猪胴体放入炉膛内,烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时,取出来用针刺,并刷平渗出的油脂,再烤制20~30分钟即可。
而周墨尘选的就是用暗炉烤制。烤制完成的乳猪,猪身流出的油,呈清而带白色。
把烤好的乳猪取出后,趁热在表面刷上一层香油。
“老公,这是烤好了吗?闻着好香啊。”赵衿麦一直都在厨房陪着周墨尘,看着烤乳猪完成之后,眼里闪着星星,感觉口水都要流出来了。
“嗯,一会儿就可以吃了,这会儿还比较烫,我去把烧烤架搬出去。让莹莹她们来穿串!”周墨尘笑着回道。
“嗯嗯!”赵衿麦点头回应,但是目光怎么也离不开美味可口的烤乳猪。
恋恋不舍的再看一眼之后,赵衿麦也出去了。而更多的人去了厨房帮忙穿串。烤串的任务就交给了姜莹莹。周墨尘则留在厨房做小龙虾。
而赵衿麦则拿出手机,发起了微博。一篇名为“论找一个厨艺无双的老公的重要性。”的帖子发了出去。不少都是周墨尘制作烤乳猪时的照片。还有最后的成品。
这会儿虽然已经到了饭点儿。但是总有那么一些人在网上蹲守。
“周神最新作品吗?看着好屌的样子。想吃。”
“麦麦,你这太气人了,我好不容易混一顿大餐,顿时感觉不香了。”正在吃晚饭的章梓枫无意间看到了微博动态,点开一看顿时觉得不开心了。
“哇,太牛了。尘哥还做什么好吃的了。看来你们今天卡路里要超标啊。”吴晓磊还在外地拍节目。这会儿正休息呢。一看微博的帖子就笑了起来。
“神呐,人家秀恩爱,我麦秀菜。不过好羡慕哦,现在一看我男朋友就好气,好气。肿么办!”
“麦麦,你们吃好吃的居然不叫我们,太可气了。不行,让周墨尘给我们留点。我一会儿去蹭顿饭。等我在家吃饭就过去。”李鑫也看到了微博上的照片,看的是垂涎欲滴的,忍不住看了看自家的晚宴,一对比,顿时发了条评论。
“咦,这人谁啊,跟我麦很熟啊。朋友吗?”
“就是啊,同样羡慕,说去就去的。我也想这样。”
“不,你不想!”
“杨子,你给周墨尘打电话,太不够意思了,做好吃的都不叫我们,一会儿在家吃两口就过去。”李鑫想了想还是给杨绍打了电话。看着那图片真的是忍不住,看着也不小,肯定够几个人吃的。
“嘿嘿,正准备打呢,看到你的评论了。星子刚才就给我打电话了。一会儿一起去,我让老周多准备一点吃的。”杨绍笑着回道。
“好的,我给浅浅说。”说完便挂了电话,转头就去通知苏浅去了。
这边杨绍也接通了周墨尘的电话。
“嗯?你们怎么知道我今天做的烤乳猪?”周墨尘接到杨绍的电话十分的惊讶。
“嘿嘿,当然是弟妹发了微博呀。哈哈,多准备点下酒菜。我们一会儿就过去。”杨绍开心的笑了起来。
“吭,知道了。”周末车无语的说道,没想到被自家媳妇给暴露了,还能怎么说呢。多添些酒,添几双筷子的事情。龙虾再多炒一些,还好存的有卤味儿,本来是给赵衿麦带走了。只能下次再给她寄过去了。
而这会儿赵衿麦正跟自己家人视频来着。根本不知道自己惹了麻烦。也不知道自己晚上肯定要受到教训的。
“爸妈,瑞瑞。你看,你看,这就是尘哥哥做的烤乳猪。好看吧。”赵衿麦拿着视频镜头显摆着。
“嗯,是挺不错的啊,还是小尘有本事,这一对比,自己家的晚餐都没胃口了。”赵彦峰感慨道。
“嘻嘻,老爸,以后想吃什么让你女婿给你做不就好了。”赵衿麦笑呵呵的说着。
“你呀,你就不能学学做饭吗?”赵彦峰一副无奈的样子。
“哼,尘哥哥才不让我去厨房呢。我尘哥哥说了,我这双手是指点江山的,不是用来做饭的。”赵衿麦傲娇的说道。
“臭丫头,小尘都给你宠坏了。”范淑婷笑骂道。
“帮你问问他乐意不乐意。”赵衿麦说着就跑去厨房找到了周墨尘。
“老公,妈,说你把我宠坏了。”赵衿麦指了指手机的视频说道。
“嗯,爸妈,瑞瑞,中秋快乐。”周墨尘笑着给视频几人打了招呼。
“哎。哎,小尘,辛苦了。”赵彦峰笑呵呵的说道。
“爸,应该的,应该的。”周墨尘笑着回道。
“小尘,以后也教教麦麦做饭,别太宠她了。”范淑婷忍不住提醒道。
请收藏本站:https://www.gzitl.com。笔趣阁手机版:https://m.gzitl.com