第244章 颜值天花板!
第244章颜值天花板!
周墨尘起来后恢复了日常训练。跑步,洗澡,吃饭。然后开车去了私房菜馆。微博上的事情他也没有太关注。
“小尘,小尘。你的菜酒真的神了。”
周墨尘停好车王斯聪的电话就打来了,语言中满是激动。
“试过了?开心不?”
周墨尘打趣道。
“哈哈,你说呢,秦川那小子一早就给我打电话了,说晚上还要去。”
王斯聪一想到秦川的语气就想笑,自家人知道自家事,在外面怎么吹都行,真正碰到靠谱的,那是真上心啊。
“别乱来,下周再吃,好东西也不能多吃,相信我,今天晚上也能过一个愉快的夜晚。”
周墨尘想起了之前的一帮子人,同样的要求。
“哈哈,哥哥信你,哎呀,我得给伱多宣传宣传。”
王斯聪听了更为高兴了。
“谢了王哥,这个算是食补,能慢慢的调理身体,时间长了你就知道了。”
周墨尘笑着解释道。
“那回头我跟我老头子说说,让他也去尝尝。”
王斯聪不遗余力的要给周墨尘介绍客户,比起王斯聪,他父亲才是真正的大鳄。
“叔叔来当然欢迎。到时候提前跟我说,你们都没什么眼光,有好几道菜都没点。”
周墨尘笑着回道。他对于小目标的大佬王是非常感兴趣的。不知道私下是什么样。
“哈哈,那下次你给我们介绍,不说了我得给秦川回电话了。”
王斯聪眼睛一亮,周墨尘说的好东西,那肯定就是好东西了。
“好!回头见!”
周墨尘说完就挂了电话。满是笑意。
“小尘,早啊!”凌梓涵笑着跟刚进门的周墨尘打了个招呼。
“早啊,凌姐。食材送来了吗?”周墨尘问道,每天的菜,周墨尘都需要最新鲜的,虽然会换掉,但是也要有模板换不是。
“到了,已经送厨房了。”凌梓涵解释道。
“好,知道了!”说完就去了后厨。
慢慢餐厅的员工陆陆续续的都来了。后厨也开始忙活起来。其实上午的时间要处理的也就那几个。真正忙的是下午的时间。
所以第五锦川的教学时间一般都是放在了上午进行。今天的汤是第五锦川在周墨尘的指导下做的。他已经做的像模像样了。
周墨尘也就从中点拨了一二而已。
今天的菜单还是很有意思的,不知道是不是误打误撞,有人点了不一样的。清汤燕窝每人一盏。真是够奢侈的。其中的汤更是跟高汤有所不同。
“厨师的汤,唱戏的腔”,这句民间俗语中所说的“汤”,指的就是谭家菜的高汤。凡传统中华美食,都需用厨师精心吊制的高汤来烹制,尤其是鱼翅、燕窝等食材本身无味,其美妙的滋味往往要靠高汤来赋予。谭家菜以清淡鲜美为主,调料讲究原汁原味,所以制作的菜品味道鲜美、质地软嫩,这其中的关键,就在于“清汤”。谭家的清汤极清极鲜,只会帮助素淡的原料提鲜,而不会影响原料的质感。
谭家菜的汤制作过程尤为复杂讲究,堪称是千百年来独一份的珍馐。在调制浓汤时只选用三年以上散养、自己觅食的老母鸡及老鸭打底,只有皮紧、皮薄、皮下有黄油的走地鸡才能煨得出鲜美异常的谭家汤。除此之外,还要配以提香的火腿,提鲜的瑶柱,以及干贝、肘子等名贵配料,用火工二日,将鸡、鸭完全熬化,所有原材的精华尽数熬入汤中,才会过细箩,出醇汤。
仅仅是高汤的制作就如此繁琐,作为主料的燕窝当然更是马虎不得。据说这道清汤燕窝选用的是“暹罗官燕”,这种燕窝,在古代为贡品,其色洁白而透明,燕毛绝少而无根,是各类燕窝中的上品。制作时首先利用水的冷热温度和精确到分钟的发制时间,耗时四五天,才能涨发出符合要求的燕窝食材;而后将泡发好的燕窝放在一个大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟左右,取出分装在小汤碗内,再将清汤烧开,加入适量的料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小汤碗内,每碗撒上几根切得很细的火腿丝,即可上桌。
最终上桌的清汤燕窝,真是汤清如水、色如淡茶,偏又入口清甜、回味悠长,燕窝软滑不碎,味道鲜美,真不愧是谭家菜中的代表作。据传谭家在上这道菜前会给客人送一小杯温水漱口,认为不净口不能品其妙处。
周墨尘在把这道菜上订单的时候,就知道有人会点的,所以燕窝和汤他都提前备好了。有了作弊器星辰珠,做什么都方便很多。
这道菜一般女性喜好偏多一些。
时间一晃就到了下午。中午的员工餐依旧是第五锦川做的。他的进步周墨尘是看在眼里的。别人可能察觉不到什么,但是谁让他师父是周墨尘呢。
“靓影!我们不逛街了,现在去吧。”
“去那么早干嘛?去看小哥哥啊,你可是比别人大了好多哦。再说了人家都订婚了呢。”
“瞎说什么呢,早就想见识见识这个老胡的弟弟了。难道你不好奇吗?”
“网上不是有他的照片吗?你还真奢侈啊,一桌菜十多万,就我们三个人。”
“哎呀,尝尝嘛,再说,钱就是个数字,我就是好奇有网上说的那么好吃吗?”
“哈哈,没想到我们的仙女也有下凡尘的一天,小仙女不可以吃东西的哦,你们要辟谷。”
“苏苏说的对。不对,你的名字充满了恶意,我总觉得你在占我便宜。”
“那走不走,听说那里的茶不错。”
“烦你,那走吧。”
说着三位性格各异的美女全副武装的就去了餐厅。没一会儿的功夫就到了。停好车径直的往里走去。
“咦,真的好像啊,果然照片对于他充满了恶意。本人比照片帅多了。”
“却是是哦。真可惜!”
“哈哈。小声点。”
周墨尘正在客厅坐着喝着茶,刚才在厨房已经把该忙活的忙活完了。这会儿正休息着。一阵脚步声和低语声闯入了周墨尘的听力范围。三位女士。
“你们好,欢迎光临。”周墨尘站起身等到来人,打了个招呼。
“哈!老胡的弟弟!幸会幸会!”三人终于摘下了脸上的武装,其中一个颜值天花板的女孩笑着打了个招呼。
“菲菲姐,幸会,久仰了。”周墨尘笑着跟眼前的女孩回应着。
眼前的三位不是别人,正是刘艺菲还有她的两个传说中的闺蜜,苏畅,张靓影。
“你们好,请跟我来吧。”周墨尘微笑着招呼道。然后带着三人去了兰花厅。他觉得这里的环境应该比较受女孩子欢迎吧。
“呦,你这里装修的不错啊。哎,这花还是真的哎,开的真好。”刘艺菲一进包厢就被眼前的环境所吸引了。
“过奖了,我还在想今天是哪位客人这么有眼光,点了清汤燕窝呢。原来是菲菲姐。还真是挺意外的。”周墨尘笑着回道。他知道眼前的这位绝对的不差钱,但是她却有躺平的嗜好。难得从帝都到苏城吃饭。
“哈!我随便点点的。”刘艺菲自己都忍不住笑了起来。
“小帅哥,你叫周墨尘对吧。好家伙,你身为一个厨师居然比我们的人气都高,除了菲菲以外。”苏畅看着周墨尘研究了半天,心想,该死,还真是180度无死角的帅啊。可惜小哥哥名草有主了。
“呵呵,都是网友们抬爱了。略微有些名气而已。”周墨尘谦虚的说道。
“清汤燕窝,是不是就是清水炖燕窝啊?”张靓影好奇的问道。
“一会儿你们尝尝就知道了。先给你们泡茶。上茶点水果。喜欢什么茶,红茶,绿茶,白茶,黑茶都有。”周墨尘笑着回道。
“那我可拭目以待了,不好吃的话,让菲菲投诉你。”张靓影笑着说道。
“为什么是我啊。关我什么事。嗯,我喝红茶好了。”刘艺菲没想到自家姐们把战火烧到这里来了。
“都一样吧。”苏畅想了想说道。
“嗯,好的,请稍等。”周墨尘点点头就出去让人准备了。
喜欢拍照的刘艺菲已经开始拍照了。记录生活的点点滴滴。
没一会儿几个服务员和茶艺师就到了包厢,一看是这三人,难免激动了一下,随后想到老板叮嘱的话,就压下了心里的激动,安安静静的做着自己的本职工作。
刘艺菲显然看到了这一幕,让她十分的好奇周墨尘是怎么教的。如果问的话,她就会知道,开业第一天私房菜馆的各位服务人员就已经被告知了,以后来这里的明星会很多,再说了老板娘都是个明星,碰到了激动个什么劲儿啊。如果按耐不住就换人。
茶艺师小姐姐微笑着用娴熟的动作泡起了茶。这波让三位姑娘看的好奇极了,没有其他想法,就是美观,好看。搞的刘艺菲也想上手试试。
“请!”泡完茶之后,一一倒了一盏茶。杯子上都印了各种的兰花,这些都是周墨尘订做的,找谁订的?当然是珠珠了。
“好香啊,菲菲!”苏畅虽然平时不喝茶,但是真实的味道她还是能品鉴出来的。
“嗯,好茶。这老板本事不小,这种级别的茶来招待客人。怪不得敢收这么高的价格。”刘艺菲是个会品茶的。赞叹道。
“嗯,这水果不怎么好吃啊。算了,我还是多帮你们消灭一点吧,作为闺蜜的责任心啊。”张靓影尝了一口水果,不动声色的变了表情,于是说道。然后加快了吃水果的速度。
“演,演的真像啊。唱歌你在行,演技你不行。”苏畅白了她一眼,也加入了抢水果的队伍中午。
“有那么好吃吗?”正在品茶的刘艺菲看到两人哭笑不得的说道。
“自信点,把吗?去掉。”好不容易咽下去的张靓影终于说了话,平时挺注意形象的人这会儿什么也不管了。
“不行,我也得尝尝,哎!你们给我留点。”刘艺菲5秒后到达战场。
旁边的茶艺师小姐姐也是胆战心惊的,心想我会不会被灭口啊。随即摇了摇头,挥散了这个乱七八糟的想法。
“三位,水果如果不够的话,我让人再端一份来?”话一出引的三位直直的看了过来。
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周墨尘起来后恢复了日常训练。跑步,洗澡,吃饭。然后开车去了私房菜馆。微博上的事情他也没有太关注。
“小尘,小尘。你的菜酒真的神了。”
周墨尘停好车王斯聪的电话就打来了,语言中满是激动。
“试过了?开心不?”
周墨尘打趣道。
“哈哈,你说呢,秦川那小子一早就给我打电话了,说晚上还要去。”
王斯聪一想到秦川的语气就想笑,自家人知道自家事,在外面怎么吹都行,真正碰到靠谱的,那是真上心啊。
“别乱来,下周再吃,好东西也不能多吃,相信我,今天晚上也能过一个愉快的夜晚。”
周墨尘想起了之前的一帮子人,同样的要求。
“哈哈,哥哥信你,哎呀,我得给伱多宣传宣传。”
王斯聪听了更为高兴了。
“谢了王哥,这个算是食补,能慢慢的调理身体,时间长了你就知道了。”
周墨尘笑着解释道。
“那回头我跟我老头子说说,让他也去尝尝。”
王斯聪不遗余力的要给周墨尘介绍客户,比起王斯聪,他父亲才是真正的大鳄。
“叔叔来当然欢迎。到时候提前跟我说,你们都没什么眼光,有好几道菜都没点。”
周墨尘笑着回道。他对于小目标的大佬王是非常感兴趣的。不知道私下是什么样。
“哈哈,那下次你给我们介绍,不说了我得给秦川回电话了。”
王斯聪眼睛一亮,周墨尘说的好东西,那肯定就是好东西了。
“好!回头见!”
周墨尘说完就挂了电话。满是笑意。
“小尘,早啊!”凌梓涵笑着跟刚进门的周墨尘打了个招呼。
“早啊,凌姐。食材送来了吗?”周墨尘问道,每天的菜,周墨尘都需要最新鲜的,虽然会换掉,但是也要有模板换不是。
“到了,已经送厨房了。”凌梓涵解释道。
“好,知道了!”说完就去了后厨。
慢慢餐厅的员工陆陆续续的都来了。后厨也开始忙活起来。其实上午的时间要处理的也就那几个。真正忙的是下午的时间。
所以第五锦川的教学时间一般都是放在了上午进行。今天的汤是第五锦川在周墨尘的指导下做的。他已经做的像模像样了。
周墨尘也就从中点拨了一二而已。
今天的菜单还是很有意思的,不知道是不是误打误撞,有人点了不一样的。清汤燕窝每人一盏。真是够奢侈的。其中的汤更是跟高汤有所不同。
“厨师的汤,唱戏的腔”,这句民间俗语中所说的“汤”,指的就是谭家菜的高汤。凡传统中华美食,都需用厨师精心吊制的高汤来烹制,尤其是鱼翅、燕窝等食材本身无味,其美妙的滋味往往要靠高汤来赋予。谭家菜以清淡鲜美为主,调料讲究原汁原味,所以制作的菜品味道鲜美、质地软嫩,这其中的关键,就在于“清汤”。谭家的清汤极清极鲜,只会帮助素淡的原料提鲜,而不会影响原料的质感。
谭家菜的汤制作过程尤为复杂讲究,堪称是千百年来独一份的珍馐。在调制浓汤时只选用三年以上散养、自己觅食的老母鸡及老鸭打底,只有皮紧、皮薄、皮下有黄油的走地鸡才能煨得出鲜美异常的谭家汤。除此之外,还要配以提香的火腿,提鲜的瑶柱,以及干贝、肘子等名贵配料,用火工二日,将鸡、鸭完全熬化,所有原材的精华尽数熬入汤中,才会过细箩,出醇汤。
仅仅是高汤的制作就如此繁琐,作为主料的燕窝当然更是马虎不得。据说这道清汤燕窝选用的是“暹罗官燕”,这种燕窝,在古代为贡品,其色洁白而透明,燕毛绝少而无根,是各类燕窝中的上品。制作时首先利用水的冷热温度和精确到分钟的发制时间,耗时四五天,才能涨发出符合要求的燕窝食材;而后将泡发好的燕窝放在一个大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟左右,取出分装在小汤碗内,再将清汤烧开,加入适量的料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小汤碗内,每碗撒上几根切得很细的火腿丝,即可上桌。
最终上桌的清汤燕窝,真是汤清如水、色如淡茶,偏又入口清甜、回味悠长,燕窝软滑不碎,味道鲜美,真不愧是谭家菜中的代表作。据传谭家在上这道菜前会给客人送一小杯温水漱口,认为不净口不能品其妙处。
周墨尘在把这道菜上订单的时候,就知道有人会点的,所以燕窝和汤他都提前备好了。有了作弊器星辰珠,做什么都方便很多。
这道菜一般女性喜好偏多一些。
时间一晃就到了下午。中午的员工餐依旧是第五锦川做的。他的进步周墨尘是看在眼里的。别人可能察觉不到什么,但是谁让他师父是周墨尘呢。
“靓影!我们不逛街了,现在去吧。”
“去那么早干嘛?去看小哥哥啊,你可是比别人大了好多哦。再说了人家都订婚了呢。”
“瞎说什么呢,早就想见识见识这个老胡的弟弟了。难道你不好奇吗?”
“网上不是有他的照片吗?你还真奢侈啊,一桌菜十多万,就我们三个人。”
“哎呀,尝尝嘛,再说,钱就是个数字,我就是好奇有网上说的那么好吃吗?”
“哈哈,没想到我们的仙女也有下凡尘的一天,小仙女不可以吃东西的哦,你们要辟谷。”
“苏苏说的对。不对,你的名字充满了恶意,我总觉得你在占我便宜。”
“那走不走,听说那里的茶不错。”
“烦你,那走吧。”
说着三位性格各异的美女全副武装的就去了餐厅。没一会儿的功夫就到了。停好车径直的往里走去。
“咦,真的好像啊,果然照片对于他充满了恶意。本人比照片帅多了。”
“却是是哦。真可惜!”
“哈哈。小声点。”
周墨尘正在客厅坐着喝着茶,刚才在厨房已经把该忙活的忙活完了。这会儿正休息着。一阵脚步声和低语声闯入了周墨尘的听力范围。三位女士。
“你们好,欢迎光临。”周墨尘站起身等到来人,打了个招呼。
“哈!老胡的弟弟!幸会幸会!”三人终于摘下了脸上的武装,其中一个颜值天花板的女孩笑着打了个招呼。
“菲菲姐,幸会,久仰了。”周墨尘笑着跟眼前的女孩回应着。
眼前的三位不是别人,正是刘艺菲还有她的两个传说中的闺蜜,苏畅,张靓影。
“你们好,请跟我来吧。”周墨尘微笑着招呼道。然后带着三人去了兰花厅。他觉得这里的环境应该比较受女孩子欢迎吧。
“呦,你这里装修的不错啊。哎,这花还是真的哎,开的真好。”刘艺菲一进包厢就被眼前的环境所吸引了。
“过奖了,我还在想今天是哪位客人这么有眼光,点了清汤燕窝呢。原来是菲菲姐。还真是挺意外的。”周墨尘笑着回道。他知道眼前的这位绝对的不差钱,但是她却有躺平的嗜好。难得从帝都到苏城吃饭。
“哈!我随便点点的。”刘艺菲自己都忍不住笑了起来。
“小帅哥,你叫周墨尘对吧。好家伙,你身为一个厨师居然比我们的人气都高,除了菲菲以外。”苏畅看着周墨尘研究了半天,心想,该死,还真是180度无死角的帅啊。可惜小哥哥名草有主了。
“呵呵,都是网友们抬爱了。略微有些名气而已。”周墨尘谦虚的说道。
“清汤燕窝,是不是就是清水炖燕窝啊?”张靓影好奇的问道。
“一会儿你们尝尝就知道了。先给你们泡茶。上茶点水果。喜欢什么茶,红茶,绿茶,白茶,黑茶都有。”周墨尘笑着回道。
“那我可拭目以待了,不好吃的话,让菲菲投诉你。”张靓影笑着说道。
“为什么是我啊。关我什么事。嗯,我喝红茶好了。”刘艺菲没想到自家姐们把战火烧到这里来了。
“都一样吧。”苏畅想了想说道。
“嗯,好的,请稍等。”周墨尘点点头就出去让人准备了。
喜欢拍照的刘艺菲已经开始拍照了。记录生活的点点滴滴。
没一会儿几个服务员和茶艺师就到了包厢,一看是这三人,难免激动了一下,随后想到老板叮嘱的话,就压下了心里的激动,安安静静的做着自己的本职工作。
刘艺菲显然看到了这一幕,让她十分的好奇周墨尘是怎么教的。如果问的话,她就会知道,开业第一天私房菜馆的各位服务人员就已经被告知了,以后来这里的明星会很多,再说了老板娘都是个明星,碰到了激动个什么劲儿啊。如果按耐不住就换人。
茶艺师小姐姐微笑着用娴熟的动作泡起了茶。这波让三位姑娘看的好奇极了,没有其他想法,就是美观,好看。搞的刘艺菲也想上手试试。
“请!”泡完茶之后,一一倒了一盏茶。杯子上都印了各种的兰花,这些都是周墨尘订做的,找谁订的?当然是珠珠了。
“好香啊,菲菲!”苏畅虽然平时不喝茶,但是真实的味道她还是能品鉴出来的。
“嗯,好茶。这老板本事不小,这种级别的茶来招待客人。怪不得敢收这么高的价格。”刘艺菲是个会品茶的。赞叹道。
“嗯,这水果不怎么好吃啊。算了,我还是多帮你们消灭一点吧,作为闺蜜的责任心啊。”张靓影尝了一口水果,不动声色的变了表情,于是说道。然后加快了吃水果的速度。
“演,演的真像啊。唱歌你在行,演技你不行。”苏畅白了她一眼,也加入了抢水果的队伍中午。
“有那么好吃吗?”正在品茶的刘艺菲看到两人哭笑不得的说道。
“自信点,把吗?去掉。”好不容易咽下去的张靓影终于说了话,平时挺注意形象的人这会儿什么也不管了。
“不行,我也得尝尝,哎!你们给我留点。”刘艺菲5秒后到达战场。
旁边的茶艺师小姐姐也是胆战心惊的,心想我会不会被灭口啊。随即摇了摇头,挥散了这个乱七八糟的想法。
“三位,水果如果不够的话,我让人再端一份来?”话一出引的三位直直的看了过来。
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