第633章 茶道太学
周钧:“你先别急,等着看看。”
唐军士卒三人为组,一人负责升火并调节火势,一人负责筛茶,最后一人拿起了木铲。
陆羽睁大眼睛,看着新茶被筛入铁锅,接着被反复翻炒,过了好一会儿,才结结巴巴的向周钧问道:“原来云茶和宫茶,是这般制出来的?”
周钧:“筛、炒、烘、择、晾、收,这其实便是云茶和宫茶的秘密。”
陆羽恍然大悟。
周钧又说道:“其实,这般用铁锅翻炒,只能制出口感普通的茶叶,想要得到最上等的制茶,其中的过程,要比这个复杂的多。”
陆羽:“愿闻丞相详解。”
周钧并没有回答,而是问了陆羽一个问题:“我听说你在写《茶经》,天下之茶,总共收录了多少种?”
陆羽照实说道:“目前,只游历了河南、京畿、蜀中、江南、山南等地,总共收录了三十六种。”
周钧:“天下之茶,共可分为六大类,分别是红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。你那三十六种茶叶,是否都在其中?”
听见这话,陆羽愣在当场:“此种分类,陆某闻所未闻。”
周钧:“红茶干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底,以红色为主调,代表有祁门红茶、滇红工夫、九曲红梅;绿茶为成品茶、冲泡后的茶汤和叶底,均以绿色为主调,代表有黄山毛峰、庐山云雾……”
陆羽一边从怀中搜寻,一边急道:“丞相且慢些说,容某记下。”
周钧摇头说道:“天下之茶,倘若只计绿茶,其种类便不下百种,一座山向南向北两面,种出来的茶叶就是完全不同的风味。有些珍稀茶种,甚至生长在百米之深的天坑之中,以日月精华为养分,十年只结一次。即便你记下我说的这些,又能算的了什么呢?”
陆羽听见周钧这些话,整个人呆立在原地。
周钧:“一人之力,毕竟有限,然而茶学之道,广阔似海。你所着的《茶经》,倘若只是凭借你个人的努力,终其一生的精力,又能跑遍多少地方,查清多少茶种?又怎能写清这茶学的玄妙呢?”
陆羽思索良久,最后向周钧躬身问道:“陆某不才,还请丞相指教。”
周钧:“钧也是喜茶之人……向往茶学之道,倘若想要专研至深,再推广天下,必须合众人之力,再集百家之长。最好的办法,是建立一处专门研究茶道的太学,广收天下门徒,共为茶学发展而出力。”
“只要研究茶学的人多了,你负责一地的茶种采集,我负责另一地的风俗研究,大家将各自的心得汇总起来,共同完成一本茶学着作,也好过一人四处采风、穷经皓首要好些。”
陆羽听到这里,又看了一眼身旁的炒茶器具,长吁一口气后说道:“陆某尝以开茶学之先河而沾沾自喜,殊不知山外有山,丞相才是得道之人……只要能够深究茶道,将茶学推广天下,陆某愿意任听丞相安排。”
周钧转过头来,看向灞川别苑的景致:“我打算将此处重建,今后就作为茶道太学的落址。一旦太学建成,陆羽你就是第一任的山长。”
陆羽有些犹豫:“陆某未曾做过山长,恐怕难以服众。”
周钧不以为意的笑道:“无需妄自菲薄,当你完成手头的那本《茶经》,我会将其刊印万册,到了那时,天下人都将知晓你陆羽之名!”
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唐军士卒三人为组,一人负责升火并调节火势,一人负责筛茶,最后一人拿起了木铲。
陆羽睁大眼睛,看着新茶被筛入铁锅,接着被反复翻炒,过了好一会儿,才结结巴巴的向周钧问道:“原来云茶和宫茶,是这般制出来的?”
周钧:“筛、炒、烘、择、晾、收,这其实便是云茶和宫茶的秘密。”
陆羽恍然大悟。
周钧又说道:“其实,这般用铁锅翻炒,只能制出口感普通的茶叶,想要得到最上等的制茶,其中的过程,要比这个复杂的多。”
陆羽:“愿闻丞相详解。”
周钧并没有回答,而是问了陆羽一个问题:“我听说你在写《茶经》,天下之茶,总共收录了多少种?”
陆羽照实说道:“目前,只游历了河南、京畿、蜀中、江南、山南等地,总共收录了三十六种。”
周钧:“天下之茶,共可分为六大类,分别是红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。你那三十六种茶叶,是否都在其中?”
听见这话,陆羽愣在当场:“此种分类,陆某闻所未闻。”
周钧:“红茶干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底,以红色为主调,代表有祁门红茶、滇红工夫、九曲红梅;绿茶为成品茶、冲泡后的茶汤和叶底,均以绿色为主调,代表有黄山毛峰、庐山云雾……”
陆羽一边从怀中搜寻,一边急道:“丞相且慢些说,容某记下。”
周钧摇头说道:“天下之茶,倘若只计绿茶,其种类便不下百种,一座山向南向北两面,种出来的茶叶就是完全不同的风味。有些珍稀茶种,甚至生长在百米之深的天坑之中,以日月精华为养分,十年只结一次。即便你记下我说的这些,又能算的了什么呢?”
陆羽听见周钧这些话,整个人呆立在原地。
周钧:“一人之力,毕竟有限,然而茶学之道,广阔似海。你所着的《茶经》,倘若只是凭借你个人的努力,终其一生的精力,又能跑遍多少地方,查清多少茶种?又怎能写清这茶学的玄妙呢?”
陆羽思索良久,最后向周钧躬身问道:“陆某不才,还请丞相指教。”
周钧:“钧也是喜茶之人……向往茶学之道,倘若想要专研至深,再推广天下,必须合众人之力,再集百家之长。最好的办法,是建立一处专门研究茶道的太学,广收天下门徒,共为茶学发展而出力。”
“只要研究茶学的人多了,你负责一地的茶种采集,我负责另一地的风俗研究,大家将各自的心得汇总起来,共同完成一本茶学着作,也好过一人四处采风、穷经皓首要好些。”
陆羽听到这里,又看了一眼身旁的炒茶器具,长吁一口气后说道:“陆某尝以开茶学之先河而沾沾自喜,殊不知山外有山,丞相才是得道之人……只要能够深究茶道,将茶学推广天下,陆某愿意任听丞相安排。”
周钧转过头来,看向灞川别苑的景致:“我打算将此处重建,今后就作为茶道太学的落址。一旦太学建成,陆羽你就是第一任的山长。”
陆羽有些犹豫:“陆某未曾做过山长,恐怕难以服众。”
周钧不以为意的笑道:“无需妄自菲薄,当你完成手头的那本《茶经》,我会将其刊印万册,到了那时,天下人都将知晓你陆羽之名!”
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