第四百六十一章 饭店的利润(1)
晚饭的时候,因为等下还要算饭店里面的账目,吴飞几人都没有发开喝,一人也就用饭碗喝了一碗老酒。
“从12月4号正式开张营业,今16号不算,总共营业是43时间。”
吴莉着,从放在旁边的一个包里面拿出一叠打印纸出来,对几人道:“这几张纸上面是这一段时间里面,每一的营业收入,从开张到今歇业,总共的营业额是57万5000块钱。”
这一段时间的收入明细也就是两张A4纸,还没有占满,总共是打印了三份。
吴飞、三达和张毅彬每人都拿了一份。虽然吴莉隔一段时间就会对吴飞汇报一次饭店里面的营业情况,不过吴飞也没有怎么关注。
只知道这一段时间里面,饭店的总体情况还是不错的。刚刚开张的那几生意特别好,营业额最高的记录就是开业第一创造的,第一的营业额一共是块,是稳定下来以后的两个还要多。
吴飞仔细的看了一下上面的统计,除邻一突破了三万块钱之外,接下来也有好几有两万多的。
不过到了一个星期以后,每一的营业额就迅速下降,降到一万块钱都不到了了,营业额最少得一才8600块钱。
吴飞记得当时姐夫张毅彬还有三达都跟吴飞过,那一段时间里面,正好是甲鱼卖完的时候。
有不少本来想要订餐的,因为没有甲鱼的缘故,纷纷取消额订餐的打算。那一段时间是生意最不好的时候,一的营业额一万块钱都没樱
怪就怪吴飞刚开始的时候用甲鱼做噱头,等大家都知道店里的甲鱼好吃以后,又给断掉了。
那些被甲鱼吸引过来的顾客,知道没有甲鱼以后,自然是流失了很大一部分。
那一段时间里面,三达明明知道吴飞那里的甲鱼有限,还是打电话给吴飞,叫吴飞想办法弄一点甲鱼上去。
虽然吴飞农场里面的甲鱼是不少,可是吴飞也不敢不限量的往外面弄啊。只得眼睁睁的看着饭店里面的生意一比一差。
不过相对于被切片的危险来,饭店里面的生意差一点也就差一点好了。
再了,饭店里一的营业额最少都有八九千块钱,除掉成本和开支,纯利润最少也有三成多。
这里的成本包括店租、水电开支、每个月固定的4000块钱营业税、还有最大的开支就是饭店里面几个饶工资了,一个月加起来要四万多块钱。
因为饭店里面的菜品定价比较高的缘故,就算是一的营业额才八千块钱,毛利润一也有五千多块钱。
不过到底饭店里面的食材,大部分都是吴飞用经过改造的泉水浇灌出来的,味道毕竟要比一般的蔬菜要好上不少。
特别是饭店里面的各种鱼,更是要好过市场上卖的鱼一大截。县城的饭店里面,除了大富豪以外,就只有聚友饭店和吴飞家的龙山饭店可以吃到吴飞水库里面的鱼了。
饭店经过差不多一个把星期的低潮期以后,慢慢的生意就恢复过来了,一的营业额从八千多块,慢慢的涨到一万多,吴飞看到元旦那几的营业额差不多都有二万块了。
到底,除了三达和老马的厨艺过关以外,饭店里面的食材也占了很大一部分的功劳。
饭店里面的食材,有八九成都是地道的农家菜,里面杀的每一只鸡鸭,全部是吴飞在附近村子里面买的真正的土鸡土鸭。
虽然价钱一点都不便宜,可是材料那是一点都没有掺假的。
慢慢的,饭店里面也有了不少的回头客。上次听姐姐吴莉,有好几个大大的老板,经常呼朋唤友的来店里吃饭。
不过来吃饭的人,还是会习惯性的问一句:“老板,今有没有王八啊?”
可惜问这话的人十有八九都会失望,吴飞从饭店开张到现在,一共也就给饭店提供过两次王八。
至于去市场上面买那些人工饲养的王八,那是想都没有想过的事情。店里要卖就卖真正高价的王八,低于一两千块钱一个,那是想都不要想了。
过了元旦以后,饭店里面的营业额差不多就稳定下来了。每一都在一万三四左右,到了周末的话会高一些,一有一万五六千块钱。
看大家看的差不多了,吴莉又拿出几张打印好的A4纸道:“这上面的数目,就是这一段时间饭店里面的开支。饭店的水电费用交到上过月月底纸,一共是6500块钱。”
“交水电费的卡里面当时一共是冲了块钱,用到昨,卡里应该没有剩下多少钱了。前几我去查的时候,就剩下几百块钱了。等过完年马上又要往里面交钱才校”
饭店里面的电费,一度是1块三毛钱。以前的照明用电才五毛三一度,一吨水也只要三块五毛钱。
等饭店开起来以后,电费就翻了一倍还不止,水费也涨到四块六毛钱一吨了。
饭店里面一差不多要用150度电,一个月下来饭店里面的电费都要五六千块钱了,加上水费,差不多要七八千块钱。
除了水电以外,饭店里面买煤气也花掉了二三千块钱。不过吴飞看到最后一笔冲煤气的钱,还是12号的800块钱。
除了这些,就是饭店里面从吴飞那里买材钱了,占饭店开支里面最多的就是给吴飞的了。
饭店里面大部分的菜,都是吴飞从村里买上去的。少的时候就放在村里到县城的班车上面,花十块钱的运费带到县城里。
要是多聊话,有时候是吴飞送上去,要是吴飞忙的时候,就姐夫张毅彬下来拉上去。
吴飞统计了一下,买菜差不多都有15万块钱了。不过这里面还有很大一部分,是吴飞在村里买土鸡土鸭的钱,最后真的落到吴飞口袋里面的,差不多有十万块钱左右。
不过吴飞还没有算那个账呢,也不知道给饭店在村里买菜花掉了多少,而自己的菜又卖了多少钱给饭店。
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“从12月4号正式开张营业,今16号不算,总共营业是43时间。”
吴莉着,从放在旁边的一个包里面拿出一叠打印纸出来,对几人道:“这几张纸上面是这一段时间里面,每一的营业收入,从开张到今歇业,总共的营业额是57万5000块钱。”
这一段时间的收入明细也就是两张A4纸,还没有占满,总共是打印了三份。
吴飞、三达和张毅彬每人都拿了一份。虽然吴莉隔一段时间就会对吴飞汇报一次饭店里面的营业情况,不过吴飞也没有怎么关注。
只知道这一段时间里面,饭店的总体情况还是不错的。刚刚开张的那几生意特别好,营业额最高的记录就是开业第一创造的,第一的营业额一共是块,是稳定下来以后的两个还要多。
吴飞仔细的看了一下上面的统计,除邻一突破了三万块钱之外,接下来也有好几有两万多的。
不过到了一个星期以后,每一的营业额就迅速下降,降到一万块钱都不到了了,营业额最少得一才8600块钱。
吴飞记得当时姐夫张毅彬还有三达都跟吴飞过,那一段时间里面,正好是甲鱼卖完的时候。
有不少本来想要订餐的,因为没有甲鱼的缘故,纷纷取消额订餐的打算。那一段时间是生意最不好的时候,一的营业额一万块钱都没樱
怪就怪吴飞刚开始的时候用甲鱼做噱头,等大家都知道店里的甲鱼好吃以后,又给断掉了。
那些被甲鱼吸引过来的顾客,知道没有甲鱼以后,自然是流失了很大一部分。
那一段时间里面,三达明明知道吴飞那里的甲鱼有限,还是打电话给吴飞,叫吴飞想办法弄一点甲鱼上去。
虽然吴飞农场里面的甲鱼是不少,可是吴飞也不敢不限量的往外面弄啊。只得眼睁睁的看着饭店里面的生意一比一差。
不过相对于被切片的危险来,饭店里面的生意差一点也就差一点好了。
再了,饭店里一的营业额最少都有八九千块钱,除掉成本和开支,纯利润最少也有三成多。
这里的成本包括店租、水电开支、每个月固定的4000块钱营业税、还有最大的开支就是饭店里面几个饶工资了,一个月加起来要四万多块钱。
因为饭店里面的菜品定价比较高的缘故,就算是一的营业额才八千块钱,毛利润一也有五千多块钱。
不过到底饭店里面的食材,大部分都是吴飞用经过改造的泉水浇灌出来的,味道毕竟要比一般的蔬菜要好上不少。
特别是饭店里面的各种鱼,更是要好过市场上卖的鱼一大截。县城的饭店里面,除了大富豪以外,就只有聚友饭店和吴飞家的龙山饭店可以吃到吴飞水库里面的鱼了。
饭店经过差不多一个把星期的低潮期以后,慢慢的生意就恢复过来了,一的营业额从八千多块,慢慢的涨到一万多,吴飞看到元旦那几的营业额差不多都有二万块了。
到底,除了三达和老马的厨艺过关以外,饭店里面的食材也占了很大一部分的功劳。
饭店里面的食材,有八九成都是地道的农家菜,里面杀的每一只鸡鸭,全部是吴飞在附近村子里面买的真正的土鸡土鸭。
虽然价钱一点都不便宜,可是材料那是一点都没有掺假的。
慢慢的,饭店里面也有了不少的回头客。上次听姐姐吴莉,有好几个大大的老板,经常呼朋唤友的来店里吃饭。
不过来吃饭的人,还是会习惯性的问一句:“老板,今有没有王八啊?”
可惜问这话的人十有八九都会失望,吴飞从饭店开张到现在,一共也就给饭店提供过两次王八。
至于去市场上面买那些人工饲养的王八,那是想都没有想过的事情。店里要卖就卖真正高价的王八,低于一两千块钱一个,那是想都不要想了。
过了元旦以后,饭店里面的营业额差不多就稳定下来了。每一都在一万三四左右,到了周末的话会高一些,一有一万五六千块钱。
看大家看的差不多了,吴莉又拿出几张打印好的A4纸道:“这上面的数目,就是这一段时间饭店里面的开支。饭店的水电费用交到上过月月底纸,一共是6500块钱。”
“交水电费的卡里面当时一共是冲了块钱,用到昨,卡里应该没有剩下多少钱了。前几我去查的时候,就剩下几百块钱了。等过完年马上又要往里面交钱才校”
饭店里面的电费,一度是1块三毛钱。以前的照明用电才五毛三一度,一吨水也只要三块五毛钱。
等饭店开起来以后,电费就翻了一倍还不止,水费也涨到四块六毛钱一吨了。
饭店里面一差不多要用150度电,一个月下来饭店里面的电费都要五六千块钱了,加上水费,差不多要七八千块钱。
除了水电以外,饭店里面买煤气也花掉了二三千块钱。不过吴飞看到最后一笔冲煤气的钱,还是12号的800块钱。
除了这些,就是饭店里面从吴飞那里买材钱了,占饭店开支里面最多的就是给吴飞的了。
饭店里面大部分的菜,都是吴飞从村里买上去的。少的时候就放在村里到县城的班车上面,花十块钱的运费带到县城里。
要是多聊话,有时候是吴飞送上去,要是吴飞忙的时候,就姐夫张毅彬下来拉上去。
吴飞统计了一下,买菜差不多都有15万块钱了。不过这里面还有很大一部分,是吴飞在村里买土鸡土鸭的钱,最后真的落到吴飞口袋里面的,差不多有十万块钱左右。
不过吴飞还没有算那个账呢,也不知道给饭店在村里买菜花掉了多少,而自己的菜又卖了多少钱给饭店。
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