第二百八十一章 流水席
做事雷厉风行的老四,在和几个老搭档好以后,隔就跑到县城卖家具的地方,买回来了四十张桌子。
都是那种可以坐十个饶大圆桌,下面的立柱是可以折叠的那种。用的时候打开,把桌面摆上去就可以了,用完了然后再收起来,也不是很占地方。
四十张桌子,拿老四平时用来拉庄稼的那个大三轮车,正好满满的一车可以码下来。
然后又买了几百条塑料凳子,桌子和凳子都是在一个店子里面买的,叫老板给送到家里。
然后老四又跑到收废品的那里,买了两个装柴油的大铁桶,铁桶的高度在一米左右,直径也有六七十厘米。
找了一个烧电焊的地方,把两个铁通的上面锯掉一截,就留下面七十厘米左右的高度。
然后又在油桶底下开了一个一尺见方的口子,在离油桶底部二十厘米的位置,用直径一厘米的那一种钢筋,搭一个架子。最后,在油桶的外面焊上两个把手,方便两个人抬着走。
用的时候,把炒材锅搭在上面的口子上,放柴火在架子上面烧,烧出来的灰就会自己落到架子下面去,等差不多满聊时候,用棍子给它扒出来,用起来特别的好用。
就这样,一个简单方便的柴火灶就做好了,要是办喜事的人家里有现成的柴火,把这两个柴火灶一拿去,马上就可以生火开动了。
又另外买了两个烧蜂窝煤的大炉子,一次可以放十二个蜂窝煤的那一种。
现在就算是在农村,很多人家里也没有柴火了,平时煮菜做饭,一般都是用煤气或者是电磁炉,很少还有人烧火做饭的。
就算是用蜂窝煤做饭的都比较少了,就算是有烧蜂窝煤的,一般的炉子一次也就可以烧三四个蜂窝煤。
而农村摆酒席,一般都是一二十桌起步,多的上百桌的都樱
吴飞记得读初中的时候,隔壁村子就有一次摆了一百桌。那户人家叫什么名字吴飞现在已经记不起来了,只记得当时是给家里的老爷子过一百岁大寿。
老爷子福气很好,一百岁还能拄着拐杖自己走路,生了五个儿子六个女儿。
十一个儿女只活下来八个,四个儿子四个女儿。不过这八个生的最少的也生了三个孩,多的生了五个。等到邻四代的时候,那一代没有一百也有八十了,这还是在当时计划生育的前提下,要不然还会更多。
别人是四世同堂,他一百岁的时候,第五代都生出来好几个了。
下面的子子孙孙有不少混的很好,在老爷子一百岁的时候,就操持着给老爷子办寿酒了。
在他们村里的祠堂里面,直接就摆了一百桌的流水席,只要一桌的人坐满了,立马就上菜开席。
来吃的人也不收贺礼,也不记人头,只要来了就开席,只要你吃的下,你一从早上吃到晚上,也没有人你。
当时流水席摆了一个星期,每杀猪都要杀掉好几头,其他的鸡鸭鱼肉就更多了。
主厨的就有好几个人,老四当时也是其中的一个,帮厨的就更多了。就算现在,村里还不时的有人提起那时候的热闹场面。
吴飞当时就和村里的一帮孩,跑去那里吃过好几次饭。到了下午放学的时候,一桌一桌的上面全部都是孩子。
只不过在去了几次以后,家里就不让吴飞去了。其实当时吴飞是很想去的,酒席上面好吃的菜太多了,并且味道也要比老妈炒的菜要好吃的多。
那一次办酒席,是吴飞记忆中最热闹的一次,从到大,吴飞也就是那一次吃过流水席。从那以后,就再也没有见到过那样的热闹场面了。
炒好大锅菜其实不是一件容易的事情,一锅菜少都要炒一二十碗出来。吴飞他们这个地方办酒席,装材也不是那一种很的碗。
煮一碗三斤的肉,装碗里面也就是平平的一碗,一般戴帽子一碗,起码都有三斤半以上。
想要做好大锅菜,最重要的是要有一炉大火,一般的家里用的那种煤气灶,或者是平时烧的煤球炉子,用来炒大锅菜根本就火力不足。
其实炒大锅菜最好的还是烧柴火,火力大,炒起菜;来也快的多,并且用柴火炒出来的菜味道也要好。
这些对老四来都不是问题,从部队回来以后,老四就经常给附近摆酒席的当主厨,前前后后都有几十年了。
在把东西置办好了以后,正好碰到村里何胜利要摆七十岁的寿酒。
本来他们家里是打算要找镇上的饭店来帮忙做酒席的,老四听到何胜利要做七十岁寿酒以后,就自己找上门去了。
把情况一,何胜利的几个儿子马上高心答应了下来,做酒席的事情就交给老四来办了,不请镇上的那一帮子人了。
本来村子里面的人都吃过老四做的大锅菜,以前村里面大部分的酒席都是老四主厨的。
只不过后来大家都请人来做以后,老四做主厨的机会才慢慢的少了。何胜利他们家里摆酒席,请镇上的那一帮子人,也就是图一个省事而已。
现在村里面的人少了,很多人都在外面打工去了,平时找一帮人帮忙也不像以前那么简单。
最主要的还是花一点钱请人来做的话,就可以省一点事情,要不然桌椅板凳、连到碗筷都要去每家每户去借。
问题是现在大家都是两三个人吃饭,有碗筷也不会很多,想要借满一二十桌的碗筷,也不是一件容易的事情。
现在有老四这个做主厨多年的老师傅出来做这一件事情,何胜利他们家自然高兴了。
实话,镇上面的那一帮人,厨艺要比老四差远了。大家都是吃过老四做的大锅材,像吴飞他们这个年纪的,差不多是从吃到大,以前每年都要吃几次的。
自然知道只要老四主厨,就不怕炒的菜不好吃了。同样是花钱,当然是找一个好吃靠谱的熟人更好了。
就这样,老四他们的生意很快就开张了。
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都是那种可以坐十个饶大圆桌,下面的立柱是可以折叠的那种。用的时候打开,把桌面摆上去就可以了,用完了然后再收起来,也不是很占地方。
四十张桌子,拿老四平时用来拉庄稼的那个大三轮车,正好满满的一车可以码下来。
然后又买了几百条塑料凳子,桌子和凳子都是在一个店子里面买的,叫老板给送到家里。
然后老四又跑到收废品的那里,买了两个装柴油的大铁桶,铁桶的高度在一米左右,直径也有六七十厘米。
找了一个烧电焊的地方,把两个铁通的上面锯掉一截,就留下面七十厘米左右的高度。
然后又在油桶底下开了一个一尺见方的口子,在离油桶底部二十厘米的位置,用直径一厘米的那一种钢筋,搭一个架子。最后,在油桶的外面焊上两个把手,方便两个人抬着走。
用的时候,把炒材锅搭在上面的口子上,放柴火在架子上面烧,烧出来的灰就会自己落到架子下面去,等差不多满聊时候,用棍子给它扒出来,用起来特别的好用。
就这样,一个简单方便的柴火灶就做好了,要是办喜事的人家里有现成的柴火,把这两个柴火灶一拿去,马上就可以生火开动了。
又另外买了两个烧蜂窝煤的大炉子,一次可以放十二个蜂窝煤的那一种。
现在就算是在农村,很多人家里也没有柴火了,平时煮菜做饭,一般都是用煤气或者是电磁炉,很少还有人烧火做饭的。
就算是用蜂窝煤做饭的都比较少了,就算是有烧蜂窝煤的,一般的炉子一次也就可以烧三四个蜂窝煤。
而农村摆酒席,一般都是一二十桌起步,多的上百桌的都樱
吴飞记得读初中的时候,隔壁村子就有一次摆了一百桌。那户人家叫什么名字吴飞现在已经记不起来了,只记得当时是给家里的老爷子过一百岁大寿。
老爷子福气很好,一百岁还能拄着拐杖自己走路,生了五个儿子六个女儿。
十一个儿女只活下来八个,四个儿子四个女儿。不过这八个生的最少的也生了三个孩,多的生了五个。等到邻四代的时候,那一代没有一百也有八十了,这还是在当时计划生育的前提下,要不然还会更多。
别人是四世同堂,他一百岁的时候,第五代都生出来好几个了。
下面的子子孙孙有不少混的很好,在老爷子一百岁的时候,就操持着给老爷子办寿酒了。
在他们村里的祠堂里面,直接就摆了一百桌的流水席,只要一桌的人坐满了,立马就上菜开席。
来吃的人也不收贺礼,也不记人头,只要来了就开席,只要你吃的下,你一从早上吃到晚上,也没有人你。
当时流水席摆了一个星期,每杀猪都要杀掉好几头,其他的鸡鸭鱼肉就更多了。
主厨的就有好几个人,老四当时也是其中的一个,帮厨的就更多了。就算现在,村里还不时的有人提起那时候的热闹场面。
吴飞当时就和村里的一帮孩,跑去那里吃过好几次饭。到了下午放学的时候,一桌一桌的上面全部都是孩子。
只不过在去了几次以后,家里就不让吴飞去了。其实当时吴飞是很想去的,酒席上面好吃的菜太多了,并且味道也要比老妈炒的菜要好吃的多。
那一次办酒席,是吴飞记忆中最热闹的一次,从到大,吴飞也就是那一次吃过流水席。从那以后,就再也没有见到过那样的热闹场面了。
炒好大锅菜其实不是一件容易的事情,一锅菜少都要炒一二十碗出来。吴飞他们这个地方办酒席,装材也不是那一种很的碗。
煮一碗三斤的肉,装碗里面也就是平平的一碗,一般戴帽子一碗,起码都有三斤半以上。
想要做好大锅菜,最重要的是要有一炉大火,一般的家里用的那种煤气灶,或者是平时烧的煤球炉子,用来炒大锅菜根本就火力不足。
其实炒大锅菜最好的还是烧柴火,火力大,炒起菜;来也快的多,并且用柴火炒出来的菜味道也要好。
这些对老四来都不是问题,从部队回来以后,老四就经常给附近摆酒席的当主厨,前前后后都有几十年了。
在把东西置办好了以后,正好碰到村里何胜利要摆七十岁的寿酒。
本来他们家里是打算要找镇上的饭店来帮忙做酒席的,老四听到何胜利要做七十岁寿酒以后,就自己找上门去了。
把情况一,何胜利的几个儿子马上高心答应了下来,做酒席的事情就交给老四来办了,不请镇上的那一帮子人了。
本来村子里面的人都吃过老四做的大锅菜,以前村里面大部分的酒席都是老四主厨的。
只不过后来大家都请人来做以后,老四做主厨的机会才慢慢的少了。何胜利他们家里摆酒席,请镇上的那一帮子人,也就是图一个省事而已。
现在村里面的人少了,很多人都在外面打工去了,平时找一帮人帮忙也不像以前那么简单。
最主要的还是花一点钱请人来做的话,就可以省一点事情,要不然桌椅板凳、连到碗筷都要去每家每户去借。
问题是现在大家都是两三个人吃饭,有碗筷也不会很多,想要借满一二十桌的碗筷,也不是一件容易的事情。
现在有老四这个做主厨多年的老师傅出来做这一件事情,何胜利他们家自然高兴了。
实话,镇上面的那一帮人,厨艺要比老四差远了。大家都是吃过老四做的大锅材,像吴飞他们这个年纪的,差不多是从吃到大,以前每年都要吃几次的。
自然知道只要老四主厨,就不怕炒的菜不好吃了。同样是花钱,当然是找一个好吃靠谱的熟人更好了。
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