第253章 我在大唐当厨神
生抽和老抽同为酱油,可…它们的用途差异还是很大的。
虽然是同一种工艺产生的制品,但他们之间的差别,就像低度酒和高度酒之间的差别一样。
生抽的主要功效是用来调味,而老抽的主要功效是用来上色。
尤其是对红烧菜品来说,老抽是必不可少的一种东西。
紧接着许墨看上第三样商品。
红彤彤的,让他精神一振。
这…是真的能出现的东西吗?
好家伙…
干辣椒段。
如果不是真的太累,差点让他一激灵直接从床上坐起来。
这东西没有很明显的辣椒的样子,是被裁剪成了如葱段一般的形状,就连辣椒籽都被很贴心的除去了。
至少,如果不是系统贴心的指出了它的名字,许墨一时半会都很难看得出来这究竟是什么东西。
真狠!
连个辣椒籽都不给自己。
但许墨也没法指责什么,实际上在做菜的时候,辣椒籽是要除去的一种东西,它在菜品里会呈现出来一种苦味的口感。
价格也很贵。
是装在上了红釉的瓷器里,一罐里只有二十克辣椒,就要卖二十文钱。
黑心啊,是真的黑心。
二十克干辣椒其实不少,像自己这种能稍微吃点辣的,都足够做三四顿饭了。
那就…
在超市里卖三百文钱吧,虽然在总价上,还没有盐、烟花一类的东西来的贵重,但真要拆开了来论单价,辣椒的价值可一点不少的。
一顿饭,一百文钱打底。
要不是自己现在日进斗金了,许墨也舍不得。
自己的猜想越来越像那么一回事了。
第三样都是干辣椒段了,最后一样会是什么?
许墨看过去。
相比于干辣椒段这种东西,第四样商品就显得平平无奇了一些,只是最普通最简单的黄豆酱。
系统里卖的价格也不贵,包装是最简单的陶罐,大约有两个拳头叠在一起的大小,这么大的一罐,只要三文钱。
酱…
是人类饮食史上最重要的一种东西。
在人类还未将各种烹调技法研究出来的时候,食物的味道来源根本就是酱料。
拿火烤好东西或拿水煮好东西,往酱料里一裹,如此下饭。
食材和这样的搭配,这就是最原始的烹饪手段。
等到煎、炸、煮、炒,这些烹饪技巧的发扬光大,人类才渐渐的摆脱了对酱料的依赖,当然即便如此,酱料依旧是生活中难以缺少的一种东西。
对于现在的大唐而言,还远远没到能够摆脱对酱料依赖的时候。
而黄豆,作为大唐最常见的一种原生作物,其发酵出来的酱料,是几乎家家户户必备的一种调味品。
许墨之前去市场里闲逛的时候,就常常能够见到有人卖黄豆酱。
工业化高标准所产出来的品质,那自然不是现在小家庭里的造物能够相比。
就算不提品质。
它干净呀。
干净!
这是许墨认为最重要的一种品质。
在没有工业化高标准之前,最大的问题其实不是口味或者是稳定性这些东西,而是卫生问题。
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虽然是同一种工艺产生的制品,但他们之间的差别,就像低度酒和高度酒之间的差别一样。
生抽的主要功效是用来调味,而老抽的主要功效是用来上色。
尤其是对红烧菜品来说,老抽是必不可少的一种东西。
紧接着许墨看上第三样商品。
红彤彤的,让他精神一振。
这…是真的能出现的东西吗?
好家伙…
干辣椒段。
如果不是真的太累,差点让他一激灵直接从床上坐起来。
这东西没有很明显的辣椒的样子,是被裁剪成了如葱段一般的形状,就连辣椒籽都被很贴心的除去了。
至少,如果不是系统贴心的指出了它的名字,许墨一时半会都很难看得出来这究竟是什么东西。
真狠!
连个辣椒籽都不给自己。
但许墨也没法指责什么,实际上在做菜的时候,辣椒籽是要除去的一种东西,它在菜品里会呈现出来一种苦味的口感。
价格也很贵。
是装在上了红釉的瓷器里,一罐里只有二十克辣椒,就要卖二十文钱。
黑心啊,是真的黑心。
二十克干辣椒其实不少,像自己这种能稍微吃点辣的,都足够做三四顿饭了。
那就…
在超市里卖三百文钱吧,虽然在总价上,还没有盐、烟花一类的东西来的贵重,但真要拆开了来论单价,辣椒的价值可一点不少的。
一顿饭,一百文钱打底。
要不是自己现在日进斗金了,许墨也舍不得。
自己的猜想越来越像那么一回事了。
第三样都是干辣椒段了,最后一样会是什么?
许墨看过去。
相比于干辣椒段这种东西,第四样商品就显得平平无奇了一些,只是最普通最简单的黄豆酱。
系统里卖的价格也不贵,包装是最简单的陶罐,大约有两个拳头叠在一起的大小,这么大的一罐,只要三文钱。
酱…
是人类饮食史上最重要的一种东西。
在人类还未将各种烹调技法研究出来的时候,食物的味道来源根本就是酱料。
拿火烤好东西或拿水煮好东西,往酱料里一裹,如此下饭。
食材和这样的搭配,这就是最原始的烹饪手段。
等到煎、炸、煮、炒,这些烹饪技巧的发扬光大,人类才渐渐的摆脱了对酱料的依赖,当然即便如此,酱料依旧是生活中难以缺少的一种东西。
对于现在的大唐而言,还远远没到能够摆脱对酱料依赖的时候。
而黄豆,作为大唐最常见的一种原生作物,其发酵出来的酱料,是几乎家家户户必备的一种调味品。
许墨之前去市场里闲逛的时候,就常常能够见到有人卖黄豆酱。
工业化高标准所产出来的品质,那自然不是现在小家庭里的造物能够相比。
就算不提品质。
它干净呀。
干净!
这是许墨认为最重要的一种品质。
在没有工业化高标准之前,最大的问题其实不是口味或者是稳定性这些东西,而是卫生问题。
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